На кафе: Милена и сладкото царство на елегантните торти

Правенето и декорирането на торти е едно от онези неща, които истински ме забавляват:) Не че се справям кой знае колко добре, но наистина ми доставя огромно удоволствие. Непрекъснато ровя  да си търся идеи, да науча нещо ново или просто ей така, да видя какво правят другите. Един от първите блогове, на които се натъкнах е този на Милена. Семпли и красиви торти, изпипани до последния детайл, красиви и пъстри сладки, декорирани с голяма прецизност, пухкави мъфини или просто рецепта за нещо сладичко, в нейният блог може да се почувствате наистина, като дете в шарена сладкарничка. Освен радост за окото, тук може да откриете купища полезна и систематизирана информация за това как се декорират сладки, как се използва ройал айсинг или как да си направите пеперуди от шоколад. Лично за мен това е едно от малкото места, където можеш да откриеш толкова подробни обяснения и то на български!  Както и с повечето ми гости, оставих Милена сама да избере темата за гостуването си и съм много щастлива, че тя се спря именно  на нагледно обяснение за декориране на торта.

Задължително посетете сладкото царство  на Милена, където може да прочетете още много друга полезна информация или просто да се насладите на перфектно изпипаните и сладкарски произведения: 

http://mka900.blogspot.com/ 

http://www.flickr.com/photos/mka900/

  

Благодаря за поканата за гостуване, Лулу! Радвам се, да се присъединя към твоята „галерия на славата” ! :–)

 Лулу ме помоли да разкажа нещо за себе си и да покажа нещо от декорирането на торти. Второто ми се вижда по- лесно :-)

Ще започна от интересът ми към тортите.  Малко торти имам декорирани за две години и половина. От толкова време се занимавам и с това сладко хоби.  За мен торто- декорирането е по скоро терапия, моят начин да релаксирам. 

 Шопингът далеч няма такова въздействие върху мен :-). А далеч не това беше причината да се захвана с това занимание. За 4-тия рожден ден на синът ми исках да му поръчам 3 Д торта Томас (от филмчето „Томас, парният локомотив”).

Оказа се непосилна задача. Сладкарниците, които приемат поръчки за торти правят сравнително непретенциозни торти с пластмасова декорация за деца. За това записах курс за декориране на торти и вече за 5-тия РД на Алекс успях да направя мечтаната торта, само че с Гордън (любимият му локомотив от същата серия). 

О, да, май трябваше да започна с това, че съм Варненка, но последните 9 години живея в Холандия. Тук изкарах и курсовете за декориране на торти. Декорирането на торти е едно безкрайно учене и усъвършенстване.

Стремя се да опитам различни техники. Не мисля, че съм си намерила типично моят стил. За нито една моя торта не мога да кажа: „Ето тази ми е любима, много я харесвам и се получи страхотно!” 

Изключително самокритична съм и това е може би причината и да не пиша по форуми. Нямам потребност от критични коментари, сама съм си най- големият критик.

 Декорирането на торти и други сладки изкушения е всъщност първото ми и единствено хоби и ако все още проявявам интерес ( с приливи и отливи), това е защото си е предизвикателство. 

 Никога не съм проявявала някакви творчески  изяви- не умея да рисувам, бродирам гоблени, шия или каквото и да е друго. Готвенето не ми е страст. Не, не блестя с никакви артистични заложби.

Всъщност съм по скоро земна и  уравновесена личност. Може би и за това ми допада Холандия.  При холандците няма нищо излишно- нито в облеклото, начина на общуване и поведението.  Практични  (да не кажа стиснати) хора, те са превърнали в изкуство и необходимост пестенето във всяко отношение. 

И за да добиете по- добра представа за мен да добавя- карам колело, радвам се на лалета през цялата година, не ми пречи дъждовното време и дънките са ми незаменими. 

 Достатъчно за мен. Ще ви покажа как съм декорирала тази торта. 

 Лесен и ефектен начин за бърза, но елегантна торта. „Плисетата” са акцентът в тази торта. Нарекох я Носталгична торта, може би заради черно § бяло снимки и асоциацията за нещо ретро. 

Като шаблон за равномерно разпределение на плисетата може да ползвате кръг с диаметъра на тортата , изрязан от хартия за печене.  Аз използвах дъното на тава, къде е печен блатът за да очертая окръжността.  Сгъвате шаблонът на половина, след това отново и така докато получите триъгълник с желания размер. Моите триъгълници са 16. За 20 см торта използвах 300 г фондан.

 Налагате кръгът от хартия за печене върху тортата и с нож отбелязвате триъгълниците. Това ви помага да прецените отстоянието на отделните плисета. Под първото плисе поставяте хартия за печене за да може да подпъхнете и залепите последното плисе. Най- добре е да нарежете триъгълниците от фондан и за ги предпазите от изсъхване ги поставите в прозрачна папка. Така може да ги наредите върху тортата наведнъж. На всеки триъгълник се прави подгъв от едната страна,  както е показано на снимката. Подгъвът е около 0.5 см (може и по- широк, по ваше желание). Триъгълниците се редят в посока на часовниковата стрелка върху тортата.

 Аз използвах шаблон от хартия за печене за изрязването на триъгълниците. Дължината на шаблонът е дължината на плисето от центъра на тортата до долния ръб. Използвах триъгълниците, разчертани на тортата и добавих по 0.5 см от двете страни за да мога да направя подгъва.

 По средата на тортата поставих импровизирани перли, топчета от фонтан оваляни в сребърна боя на прах. 

За да прикриете струпването на плисета може да поставите някаква друга украса по ваш избор.

Успех!