Happy end!

Happy e защото Коледа дойде и аз обичам този празник! Еnd, защото просто щях да се довърша:) Всеки уважаващ себе си food blogger знае, че по това време на годината е най- натоварено и е добре да изпреварва събитията:) Аз, обаче, ги проспах:) Днес е празник и не трябва да мрънкам, така че няма да ви разказвам, защо цялата подготовка вчера започна едва в 3 следобед. Няма да ви разказвам, че за фурната имаше строен график и за малко тиквеника да остане недопечен (обаче си остана несниман). Няма да ви обяснявам и как бях опънала прожектора и 6 човека се спъваха в него, докато аз снимах:) Няма да ви казвам и че заспах в 9 вечерта:) По обясними причини ще слея публикациите за Коледа и Бъдни вечер в едно и просто ще ви покажа резултата:)

Както подобава за вечерта преди Коледа, масата беше отрупана с пости ястия.

Любимите ми постни зелеви сармички, с праз лук, орехчета и заливка от запържен червен пипер

Имаше и сушени пълнени чушки с боб. Тази година Дядо Коледа ми донесе сушилня за плодове и зеленчуци, така че чушките бяха домашно производство:) Много ароматни и вкусни, нямащи нищо общо с купешките! Ъъъъ и срещу има - няма 4,50 за килограм в сурово състояние, ама ей на спортна злоба му се вика на това:)))

Да не забравяме и печеният боб на фурна с кисело зеле. Мммммм!

И разбира се питката:) Стана великолепна - с хрупкава коричка и мекичка отвътре. Този път не успях да я изсуша:) Рецептата е, амииииииии едно към гьотере:) Има брашно, вода, 1 с.л захар, сол, 100 мл олио и 1 пакетче мая. Ама останалото и да искам, няма как да ви го кажа:) Нито измерих точно колко брашно, нито колко вода... Месих я в машината за хляб. Първият път втасва там около 1 час. След като я премесих и оформих, нямам идея колко точно стоя, защото дебнех тиквеника:) Пекох я на 165 градуса на вентилатор и веднага след като я извадих я намазах с олио.

Изяде се до последната трошичка! Паричката и тази година се падна в къщата:)

За компания и бях направила три невероятно вкусни предястия (по български - топенички) С мноооого чесън, но пък в крайна сметка такава била традицията. Казват, че е против уроки:)

Трите разновидности бяха с боб; със сушени чушки, мед и орехи и чеснова майонеза - чесън, олио, орехчета и мед.

Разбира се имаше ошаф с ром, канела и карамфил; тиквеник с мнооого орехи и ябълков чипс от новата сушилня (просто фантастичен)

Дядо Коледа подари своя подарък един ден предварително и се снабдихме с чудесен нов сервиз:)

Освен традиционната елхичка, на масата имаше коледно дръвче от дрянови клонки потопени във ваза и украсени със сушени портокали (споменах ли за домашната сушилня:)), люти чушлета и звездички от портокалова кора.

За днешната празнична трапеза от сутринта заредих гърнето да къкри. Масата беше украсена и темата разбира се беше прасешко:) И в сладка и в солена форма:)

Прасенцата - курабийки все пак оцеляха и доживяха да видят Коледа.

Обедното меню беше от Джолан във вино с карамелизирани дребни луккчета.

Много вкусно и лесно ястие. 

Рецептите за Бъдни вечер, няма да ги давам, защото така и така вече не са актуални, но джолана става и за Нова Година.

Джолан в гърне с червено вино и карамелизирани дребни лукчета

1,5 кг свински джолан с кокал

800 гр дребни лукчета

1 голяма  глава лук

300 мл хубаво червено вино

300 мл зеленчуков бульон

1 морков

червен пипер

2-3 зърна бахар

щипка канела

щипка кимион

1 с.л захар

50 гр масло

сол, черен пипер

Месото се посолява и се наръсва с прясно смлян черен пипер. В широк съвсем леко намазнен тиган се запича съвсем на бързо  - колкото да се запечата от всички страни. Слага се в гърне и се залива с виното, бульона и подправките. Нарязва се 1 морков и 1 глава лук  на едри парчета. Захлупва се и се пече на 150 градуса 3 часа.

През това време се заемате с най- досадната задача - обелвате всички малки лукчета:) Задушавате ги в маслото и малко сол. Когато придобият златист цвят, слагате лъжица кафява захар и оставяте на котлона, докато се карамелизират.

Сервирате парче от месото, слагате 1-2 лъжици карамелизирани лукчета и поливате с винения сос. 

Желая на всички ви много усмивки, много настроение, много сбъднати мечти и най- вече здраве, здраве и пак здраве!