Бърза кухня: Пастет от пушена риба с крема сирене и хрян

Блогът  падна в жертва на сериалите и книгите. Изобщо не мисля да го изоставям, а само да се оправдая. Даже по- скоро пред себе си, от колкото пред хората които наминават от тук (благодаря за което!). Скептичното и леко пренебрежително отношение към таблетите, беше рязко сменено с пристрастеност към нощното четене. Чета всичко наред. Даже прочетох и Дневникът на Бриджит Джоунс. Стана ми безинтересна още на 10 страница, но тъпо и упорито я финиширах за две нощи. Автономното осветление на екрана, на практик елиминира досадното гасене на лампата. В случай, че евентуално заспя четейки (което всъщност се случва винаги), джаджата удобно се самозагася и в най- лошия случай се събуждам с резка върху физиономията, в резултат на спането върху калъфа. Друго интересно занимание, което преоткрих е затапването със слушалки и вманиаченото зомбиране с някой сериал (по възможност да не е с Ферхундето). Всичките сезони. Наведнъж! На практика по този начин ставам абсолютно независима от окупацията на дистанционното, наложена от Мъжът на Лулу и зациклянето на сървайвър предаванията по Дискавъри. Не че и аз не ги гледам, но 6 пъти един и същи епизод с Беър Грилс- не благодаря! Освен това, така не чувам крясъците на децата от съседната стая, а щом не ги чувам, значи не са мой проблем:). Като всичко друго, предполагам, че и това ще мине скоро (ако не умра от изтощение и недоспиване). Кухнята ми също се адаптира към новата ми слабост. Наблягам на бързи и лесни ястия, които се приготвят на прибежки между две серии. Всъщност няма кой знае каква промяна - просто въведох блиц готвеното и през уикенда, вместо само покрай обичайното седмично търчане. 

Този пастет е сред новооткритията ми и бързо ни стана любимец.

Преди време попаднах на подобна рецепта в Good Food, но тя претърпя някои сериозни модификации. Най- вече заради временната липса на някой от посочените продукти и заместването им с такива, нямащи нищо общо, но налични в хладилника.

Пастет от пушена риба, крема сирене и хрян

Продукти

може да го карате съвсем на око според вкусовите ви предпочитания

• 150 - 200 гр пушено филе от пъстърва
• 80 -  100 гр пушена сьомга
• 250 крема сирене
• 2 с.л заквасена сметана
• 3 с.л крем от хрян - аз ползвам хрян с цвекло
• черен пипер
• сол
• по желание - връзка пресен лук

Приготвянето е повече от елементарно, но преди него бих искала да обърна внимание на част от продуктите.

1. Може да се ползвам и друга пушена риба, но е желателно да не е с много силен и натрапчив вкус. В това отношение пъстървата е перфектна. Последният път сложих дроб от треска и се получи много добре.

2. Аз лично ползвам крема сирене Филаделфия. Не че съм привързана към вносните продукти, но всичките български варианти на крема сирене, които съм купувала, са натъпкани с растителни мазнини, дори и на опаковката да не пише. 

3. Хрянът с цвекло го купувам от руските магазини, но ако не държите на цвета, спокойно може да използвате крем от хрян, който е наличен в почти всички супермаркети. Съветвам ви да не пропускате тази съставка, защото придава много приятна свежест на пастета. Принципно дъщерите ми не обичат хрян, но в тази комбинация им харесва.

4. Ако пастетът няма да се изяжда в рамките на ден- ден и половина ви съветвам да не слагате пресен лук. Със стар, пък изобщо не си и помисляйте да го замествате:)

Пъстървата се разтрошава на парченца и се слага в купа. Сьомгата и пресният лук се нарязват на дребно и също се слагат в купата.  Може да запазите малка част за декорация по- късно. Сипвате крема сиренето, сметаната и подправките и разбърквате с вилица. Застилате с фолио за свежо съхранение продълговата форма за кекс или малка правоъгълна кутия., така че краищата да стърчат отвън. Разпределете половината от сместа и притиснете и загладете с лъжица. Размажете хряна и отгоре застелете останалата половина от пастета. Ако ви се струва сложно, просто смесете всичко с хряна и пропуснете пластовете. Загладете отгоре, покрийте със стърчащите краища на фолиото, притиснете хубаво и сложете за няколко часа в хладилника.
Извадете, разгърнете фолиото и обърнете в чиния. По желание украсете със сьомга и пресен лук.

Всъщност последните няколко пъти направих пастета за чисто домашна употреба и  пропуснах момента с фолиото и обръщането.

Тази седмица блогът става на цели три години. Ако не се появя триумфално на 15-ти, да знаете, че съм се заплеснала в някоя книга или поредната серия на някой сезон.