Eксперимент

Преди известно време с мен се свързаха от Хармоника с молба да изпробвам и  споделя впечатления от корите за баница, които пуснаха на пазара съвсем на скоро. Аз принципно съм голям фен на тази марка, след като преди известно време установих, че произвеждат боза с кафява захар, вместо с традиционния напоследък аспартам или друга гадост като подсладител. В общи линии това изигра решаваща роля, за да приема поканата.  Получих си пратката от два пакета кори, яйца и сирене и настана голямото чудене какво да приготвя. Първото, което ми хрумна е баница със сирене, но самоотхвърлих идеята си, като прекалено стандартна. Минах през няколко други опции, които по една или друга причина бяха оценени като неподходящи. Така или иначе, накрая приготвих нещо, което технически погледнато попада в семейството на баниците. Може би някакъв далечен роднина.

На пръв поглед е унаследил безформените черти на тиквеника, но това е само привидно. В действителност няма нищо общо с тиквите.

Става въпрос за баница с крем, стафиди и орехи.

По желание може да разнообразите вкуса с няколко парченца плод от компот. Аз сложих праскови.

Продукти

• 1 пакет кори - нека не ви звучи като реклама, но аз наистина останах много доволна от тези на Хармоника. По надолу ще споделя конкретни впечатления.
• 400 + 100 мл прясно мляко
• 100 гр брашно
• 4 жълтъка
• ванилия
• 100 + 30 + 80 масло
• 100 гр захар
• 50 гр едро смлени орехи
• 50 гр стафиди - предварително накиснати в ром и отцедени
• по желание - 2 праскови от компот

 Първо пригответе крема.

400 мл мляко се сипват в тенджера с дебело дъно и се слагат на котлона. Брашното се разтваря в останалите 100 мл студено мляко. Яйцата и захарта се разбиват с тел и се сипват при брашнената каша. На тънка струйка и непрекъснато бъркана сместа се добавя към вече сгорещеното мляко на котлона. Добавете ванилията и продължете да бъркате с тел, докато кремът се сгъсти. Махнете от котлона, добавете 30 гр масло и ситно нарязаните парченца праскова. Охладете поне час. След като изстине се сгъстява още. Трябва да е почти с консистенцията на пудинг.

Разтопете 80 гр масло. 

Вземете кора, намажете с масло и отгоре покрийте с друга. Разпределете 1-2 големи лъжици крем, поръсете със стафиди и орехи и навийте на руло. Нарежете на пънчета с височина около 10 см и подреждайте в намаслена тава. Повторете упражнението до изчерпването на крема и корите. 

Залейте баницата с 80 гр разтопено масло и печете на 200 градуса за около 30 - 40 минути. 

Като поизстине я поръсете с пудра захар и сервирайте.

И като така и така тествах корите, бих искала съвсем откровено да споделя впечатленията си от тях.

Предимства:

• Биопродукт
• тънки - може би ще дойдат съвсем малко по- дебели от стандартните фини кори за баница, които се намират във всеки супермаркет. На мен са ми идеални и за баклава и за баница
• еластични - отчитам това, като огромно предимство! Стандартните фини кори обикновено се късат на прегъвките, които се получават при седенето в пакета. При тези го няма този проблем. Дори и след няколко дни стоене в хладилника почти не загубиха еластичност и не се натрошиха лед изваждане

 Недостатъци

Почти няма такива. Бих споменала единствено, че имаше няколко броя, които бяха накъсани (не от стоенето в пакета, а по- скоро при самото пакетиране). В случай че правите вита баница, те ще бъдат почти неизползваеми.