Храна на открито: Кюфтенца в сладко кисел сос със сладко от чушки и свежа салата

- Мамо, тази ваканция съм си била само един ден вкъщи!

Факт. Но пък и аз не помня от кога събота и неделя не сме си били вкъщи. В най- лошия случай багажът се натъпква в колата в събота сутринта. В по- благоприятния - още от петък. Снимам непрекъснато, но трудно намирам време дори да прегледам какво съм направила. Някъде през юни се озовахме над Тетевен. Фантастична, спираща дъха гледка над село Бабинци, в подножието на малкото, заоблено връхче Острич. Деца, въргалящи се по поляните, добра компания и чудесна храна. Щастието има много измерения, но със сигурност това е едно от тях. Особено когато е придружено от чаша розе:) Единственото, което нарушава идиличната картина е липсата на лед за питиетата:)

Бяхме приготвили много неща. Имаше пастети, топено масло, домашни хлебчета, мъфини с череши, салати, кюфтенца в сладко кисел сос и неща, които със сигурност съм забравила вече. Мисля, че трябва да си водя списък, за да мога после да давам рецептите. За съжаление тези са безвъзвратно загубени, така че ще е задоволите с това, което си спомням - кюфтета в сладко - кисел сос

Ако някога имате път към Тетевен, задължително се отбийте. Ако минете по магистралата е не повече от час и половина.

Рецептата предизвика голямо озадачение при децата. Трудно възприеха идеята за канела при месото и захар при чушките. Не така стоеше въпросът с изяждането. Всякакви предразсъдъци отстъпват място  пред глада, предизвикан от 3 часа търчане на открито.

Кюфтенца в сладко кисел сос със сладко от чушки

За кютенцата

• 800г кайма - правила съм си с всичко - от пиле, през телешко до агнешко и свинско.
• 100г пушен бекон
• 50мл оцет
• 2с.л захар
• 2с.л соев сос
• 2с.л пикантен сладко кисел сос
• 1с.л сусамово олио
• 2ч.л сусам 
• 1с.л фъстъчено масло
• 1 скилидка чесън
• 1 глава лук
• 1 яйце
• черен пипер, канела, кимион, смлян кориандър
• 1-2 с.л мазнина

Сладко от чушки  

Може да намерите рецептата тук: http://luluto.blogspot.com/2012/08/fast-food.html

Лукът и беконът се насиняват на ситно и се смесват заедно с подправките, каймата и яйцето. Аз не купувам готова кайма. Предпочитам да си взема месо и да си го приготвя вкъщи, като в конкретния случай го смилам заедно с вече изброените съставки.

Каймата се оставя да престои половин час и от нея се оформят малки кюфтенца. На дъното на тенджера или дълбок тиган се слага малко мазнина, подреждат се кюфтета и се захлупват. Идеята не е да се запържат, така че може да се сложат и на два реда. За целите на нашия къмпинг ги готвихме в Dutch oven (писах за нея тук http://luluto.blogspot.com/2015/06/dutch-oven.html), като освен отдолу, слагаме жарава и върху капака. Идеята е кюфтетата да се готвят първоначално на силен огън, за да не стоят като варени и сравнително бързо да се изпари водата, която пускат.

 Оцетът, захарта, фъстъченото масло, соевият сос и сусамовото олио се смесват и се изсипват при кюфтенцата. Разбърквате внимателно, намалявате малко котлона и готвите около 30 минути без да захлупвате. Когато течността почти изври, добавяте сусама и  пикантния сладко кисел сос, който глазира кюфтетата и им придава лъскав вид.

Сервирайте със сладкото от чушки и следната салата:

• Зелена салата - накъсана на едро
• 1 тиквичка, нарязана на лентики
• 1 нарязана червена чушка
• 1/4 пакет хрупкави оризови нудели  (натрошавате ги и ги запържвате за 5 минути в 1 с.л мазнина)
• 50г фъстъци (аз ги предпочитам сурови, но може да ползвате и печени)

За дресинга:

• Сокът на 1 лайм
• 1с.л сусамово олио
• 2с.л соев сос
• 1/2 ч.л. мед

По желани - сусам за поръсване