Тофи мъфини

Тиквени мъфини с крема сирене

За мъфините
1 1/2 ч.ч брашно
1 бакпулвер
2 яйца
1/3 ч.ч олио
1 ч.ч пюре от тиква (варена, печена, задушена - няма значение)
50г едро смлени орехи
1ч.ч кафява захар
1/2ч.ч прясно мляко
канела, карамфил, индийско орехче, черен пипер

За пълнеже
175г крема сирене (аз ползвам Филаделфия)
1/2ч.ч мед

За топинга
80г масло, нарязано на кубчета
3с.л брашно
2с.л фини овесени ядки
1/2 ч.ч кафява захар - See more at: http://luluto.blogspot.com/2013/12/20.html#sthash.5k2dgk6x.dpufМ

Тази Коледа ми е толкова Коледно, колкото мога да мина и за елха. С второто най- вероятно ще имам по- голяма успеваемост. Мигащите лампички в МОЛ-а, в който паркирам всеки ден, също допринесоха по- скоро за пристъпи на епилептични припадъци, от колкото до някаква форма на ентусиазъм. Няма конкретна причина. Най- общо казано, всичко ми е наред. Предполагам, че огромно отражение оказа, като цяло, доста сложната година.  Чисто формално погледнато не се случи нищо катастрофично и апокалиптично, но бройката и размера на хилядите малки, досадни проблеми придоби такива колосални размери, че в момента се чувствам така, все едно съм минала теста за космонавти с "центрофугата". Аман от ретрограден Меркурий! Всичко това, разбира се, катализира покрай цялата тази истерия в магазините, изтрещелия трафик и непремерените количества коледна музика и корпоративни партита. И все пак има някаква доза положителни емоции и то не малко. Времето прекарано с децата в приготовления, вижданията с приятели на по чаша вино, роднините и познати, които традиционно се завръщат от чужбина за празника... Май все пак ще оцелея:)

Времето за подготовка ми е силно ограничено (най- вече заради безобразно многото партита и гости). Вместо коледни сладки, предлагам приятна и лесна рецепта за мъфини с мек карамелен пълнеж, които правим за тържеството на Марти.

Може да включите децата в приготвянето. Направо може да им преотстъпите тази чест:)

За мъфините
Продукти за 12 мъфина

• 1 1/2ч.ч брашно
• 1 бакпулвер
• 2 яйца
• 1/3ч.ч олио
• 2/3ч.ч кафява захар
• 50мл меласа
• 1ч.ч прясно мляко

За пълнежа:

• 12с.л гъст тофи сос по тази рецепта, като намалите количеството на млякото на 50мл -  http://luluto.blogspot.com/2014/10/blog-post_26.html

За поръсване:

• Кафява захар, смлени орехи, 2 с.л тофи сос

1 1/2 ч.ч брашно
1 бакпулвер
2 яйца
1/3 ч.ч олио
1 ч.ч пюре от тиква (варена, печена, задушена - няма значение)
50г едро смлени орехи
1ч.ч кафява захар
1/2ч.ч прясно мляко
канела, карамфил, индийско орехче, черен пипер - See more at: http://luluto.blogspot.com/2013/12/20.html#sthash.5k2dgk6x.dpuf

Тиквени мъфини с крема сирене

За мъфините
1 1/2 ч.ч брашно
1 бакпулвер
2 яйца
1/3 ч.ч олио
1 ч.ч пюре от тиква (варена, печена, задушена - няма значение)
50г едро смлени орехи
1ч.ч кафява захар
1/2ч.ч прясно мляко
канела, карамфил, индийско орехче, черен пипер
- See more at: http://luluto.blogspot.com/2013/12/20.html#sthash.5k2dgk6x.dpuf

Тиквени мъфини с крема сирене

За мъфините
1 1/2 ч.ч брашно
1 бакпулвер
2 яйца
1/3 ч.ч олио
1 ч.ч пюре от тиква (варена, печена, задушена - няма значение)
50г едро смлени орехи
1ч.ч кафява захар
1/2ч.ч прясно мляко
канела, карамфил, индийско орехче, черен пипер

За пълнеже
175г крема сирене (аз ползвам Филаделфия)
1/2ч.ч мед

За топинга
80г масло, нарязано на кубчета
3с.л брашно
2с.л фини овесени ядки
1/2 ч.ч кафява захар - See more at: http://luluto.blogspot.com/2013/12/20.html#sthash.5k2dgk6x.dpuf

1 1/2 ч.ч брашно
1 бакпулвер
2 яйца
1/3 ч.ч олио
1 ч.ч пюре от тиква (варена, печена, задушена - няма значение)
50г едро смлени орехи
1ч.ч кафява захар
1/2ч.ч прясно мляко
канела, карамфил, индийско орехче, черен пипер - See more at: http://luluto.blogspot.com/2013/12/20.html#sthash.5k2dgk6x.dpuf

Това, което особено харесвам в мъфините е начина на приготвяне - сухите съставки от едната страна, мокрите от другата. Смесвате, разбърквате  и готово.

Ако трябва да бъда съвсем откровена, не спазвам дори и това правило. Смесвам всичко едновременно, като дори не измервам точно продуктите. Единственото, което следя е консистенцията на сместа, която трябва да е съвсем малко по- гъста от боза.

Не ползвам миксер. Бъркам всичко на ръка и то без да се престаравам. Конкретно за тези мъфини, след като приготвите сместа, разпределяте по 1с.л от нея на дъното на всяка формичка. Сипвате по лъжица от карамела и допълвате отново със сместа. 

 Формичките трябва да са пълни около 2/3-ти. Пекат се за 15 - 20 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Още топлите мъфини се намазват с тофи сос и се поръсват с кафява захар и орехи.

Всъщност идеята на тази рецепта, беше да се сдобия с някакво подобие на тофи мъфините на COSTA кафе. Миналата година ги имаше покрай Коледа, но тази година не ги пуснаха отново. Не бих казала, че успях, но макар и да не приличат особено на първоизточника, се сдобих с рецепта за много приятни карамелени изкушения.

В случай, че не ви се прави тофи сос, може да ползвате Сгущенка от руските магазини. Погледнете внимателно етикета със съдържанието. Вземете такава, която съдържа мляко и захар. Доста често засичам различни продукти с палмова мазнина, която е добре да се избягва.

Тиквени мъфини с крема сирене

За мъфините
1 1/2 ч.ч брашно
1 бакпулвер
2 яйца
1/3 ч.ч олио
1 ч.ч пюре от тиква (варена, печена, задушена - няма значение)
50г едро смлени орехи
1ч.ч кафява захар
1/2ч.ч прясно мляко
канела, карамфил, индийско орехче, черен пипер
- See more at: http://luluto.blogspot.com/2013/12/20.html#sthash.5k2dgk6x.dpuf

Тиквени мъфини с крема сирене

За мъфините
1 1/2 ч.ч брашно
1 бакпулвер
2 яйца
1/3 ч.ч олио
1 ч.ч пюре от тиква (варена, печена, задушена - няма значение)
50г едро смлени орехи
1ч.ч кафява захар
1/2ч.ч прясно мляко
канела, карамфил, индийско орехче, черен пипер

За пълнеже
175г крема сирене (аз ползвам Филаделфия)
1/2ч.ч мед

За топинга
80г масло, нарязано на кубчета
3с.л брашно
2с.л фини овесени ядки
1/2 ч.ч кафява захар - See more at: http://luluto.blogspot.com/2013/12/20.html#sthash.5k2dgk6x.dpuf

Тиквени мъфини с крема сирене

За мъфините
1 1/2 ч.ч брашно
1 бакпулвер
2 яйца
1/3 ч.ч олио
1 ч.ч пюре от тиква (варена, печена, задушена - няма значение)
50г едро смлени орехи
1ч.ч кафява захар
1/2ч.ч прясно мляко
канела, карамфил, индийско орехче, черен пипер

За пълнеже
175г крема сирене (аз ползвам Филаделфия)
1/2ч.ч мед

За топинга
80г масло, нарязано на кубчета
3с.л брашно
2с.л фини овесени ядки
1/2 ч.ч кафява захар - See more at: http://luluto.blogspot.com/2013/12/20.html#sthash.5k2dgk6x.dpuf

Тиквени мъфини с крема сирене

За мъфините
1 1/2 ч.ч брашно
1 бакпулвер
2 яйца
1/3 ч.ч олио
1 ч.ч пюре от тиква (варена, печена, задушена - няма значение)
50г едро смлени орехи
1ч.ч кафява захар
1/2ч.ч прясно мляко
канела, карамфил, индийско орехче, черен пипер

За пълнеже
175г крема сирене (аз ползвам Филаделфия)
1/2ч.ч мед

За топинга
80г масло, нарязано на кубчета
3с.л брашно
2с.л фини овесени ядки
1/2 ч.ч кафява захар - See more at: http://luluto.blogspot.com/2013/12/20.html#sthash.5k2dgk6x.dpuf