Спомени от старите тетрадки: Бисквитено руло с шипков мармалад

Честно казано не мога да си спомня точно,  дали като дете аз не обичах много - много сладките неща или просто у нас не се правеха на ежедневна база. Имах си, обаче, няколко много любими десерта. Като повечето неща през соца, бяха лишени от всякаква помпозност и доста повлияни от ограничения асортимент по магазините. Да речем, че се свеждаха да 2-3 вида кекс (не от най- любимите), домашен течен шоколад, бисквитена торта, сладък салам, Агнеси, Осмомартенски сладкиш (със сигурност вие не го познавате под това име, но някой ден ще стигна и за това да ви разкажа) и разбира се, прекрасното и многообичано в цялото семейство руло с шипков мармалад и бисквити. Точно за това последното, често се сещах, дори когато заживях самостоятелно и вече имах дете. Десертът е невероятно простичък, но всъщност много рядко го приготвям. Причините са няколко. Първо изчезна качественото масло. Поле се появи немско такова, но шипковия мармалад, който се продаваш, нямаше нищо общо с това, което трябваше да бъде. И разбира се, да не забравяме бисквитите, които в по- голямата си част са с палмово масло и изобилие от неестествени съставки. Понеже не се случва да го правя често, това последното бих го преглътнала за веднъж - два пъти в годината, но шипковия мармалад категорично не. Така до съвсем скоро, когато попаднах съвсем, ама съвсем истински шипков мармалад. Мисля, че изядох 1-2 буркана, директно с лъжица, преди да се пречупя да вложа тази скъпоценност в някакъв десерт. След това реших да приготвя рулото. То не стана точно руло. Всъщност никак даже, но идеята е същата:) Всъщност за да прилича на руло, би следвало бисквитите да са обикновени и кръгли. Тези, на които се натъкнах, бяха или някакви завъртяни, или с пълнеж и слепени, или най- често .... с дупка по средата. 

 Та ей ви го рулото, което не е руло:) Ако някой намери хубави кръгли бисквити, да свирка. Като благодарност, споделям от къде си купувам шипковия мармалад (https://www.ecwid.com/store/store4004123/). В случай, че сте се натъквали и на други качествени продукти, ще съм благодарна да ги споделите в коментарите.

Предупреждавам, че процесът е малко мърляв:)

Руло с бисквити и шипков мармалад

Продукти:

• 100г качествено масло (ако ви се занимава, може да си го направите сами)
• 150-200г шипков мармалад (зависи колко е течен)
• 1 пакет обикновени бисквити (моите бяха 180г)
• 100г заквасена сметана
• счукани орехи за овалване
• прясно мляко за потапяне на бисквитите

Маслото се оставя да се размекне (не трябва да е разтопено) на стайна температура и се разбива заедно с мармалада.

Прясното мляко се затопля леко до към 30-40градуса. Не е нужно да мерите температурата. Идеята е да не абсолютно студено, но да не и горещо, за да не се разтворят бисквитите. Просто да е приятно на пипане.

Всяка бисквита се потапя за секунди в мляко и се намазва от едната страна с маслено - мармаладената смес, след което се лепва за следващата.

Мажете докато изчерпате целия пакет. С остатъка от сместа го обмазвате и от външната страна на рулото. 

Прехвърлете го върху стреч фолио и намажете със заквасената сметана. Поръсете хубаво със счукани орехови ядки и завийте стегнато с фолиото. Приберете в хладилника за 24 часа. Извадете, разопаковайте и нарежете по диагонал на филийки с дебелина около половин см.

Ей това е цялата философия:)

Ще се радвам, ако споделите някоя ваша любима рецепта от детството.