Пъстра салата с мента, бакла и шарени домати

Много често в кулинарните блогове се натъквам на експериментални рецепти от рода на:

• Ей, това звучи супер яко, айде ще си го купя, пък после ще видим какво ще го правя
• Хм, чакай да видя, какво да направя от тия неща, дето поизостанаха в хладилника
• Абе просто се чудех какво да сготвя и гледай сега каква манджа измислих

Честно казано не намирам нищо лошо в нито една от трите категории. В крайна сметка това е просто лично пространство, и ако целта е да се споделя кулинарен опит, то и тези неща попадат в тази категория и би следвало да намерят място. Откровено казано, днешната ми рецепта покрива всичките точки по- горе, та даже и в повече. По- замисъл е абсолютно самоцелна, но се оказа много сполучлива и мисля често да я практикувам, макар и с леки модификации тук- таме.

 

 Всъщност нека започнем малко по- отдалече.  Провокирана от тази статия на Ирония, реших да ви питам вие как точно пазарувате? Моите лични наблюдения над живота, вселената и всичко останало, разделя хората на 6 основни потребителски групи.

1. Организирано - счетоводен тип: На лист хартия, залепен с магнитче на хладилника, прилежно, четливо и подредено се записва всеки продукт, който намалява. Малко преди изчерпване на наличните запаси, листчето се откача, сгъва се прилежно и в магазина с тикче се отбелязва всеки артикул, който е намерил вече място в количката. Не се пазарува нищо излишно.

Време за пазаруване: около 15 минути

Вместване в бюджета: плановите разходи отговарят на действителните

Като междинна разновидност се явява втората категория хора:

2. Продуктово ориентирани - индивидът от подобен тип следи кулинарни издания, предавания и сайтове. В специално определен файл запазва линкове или копира таргетираните рецепти. След като прочита рецептата три пъти, проверява наличността на продуктите и при необходимост съставя списък на липсващите съставки. От тук нататък е приложима процедурата за купувачи от тип 1. Не се наблюдават извънредни ситуации и непредвидени гости, поради което не се поддържа никакъв национален резерв.

Време за пазаруване: около 15 минути

Вместване в бюджета: плановите разходи отговарят на действителните

3.  Мъжът в действие - този ми е любимият:) След ясно идентифициране на целите, кисел поглед и стойка "Ф", на съпругът се връчва списък с необходимите неща за пазаруване. Бройката е без значение! Списък се изготвя за всичко, което надвишава един брой. Желателно е да съдържа точна марка, модел, баркод и сериен номер на продукта, за да няма недоразумения. Процесът на пазаруване задължително протича с 1-2 обаждания за да се свери идентичността на намерения продукт с желания такъв.

Време за пазаруване: около 20 минути

Вместване в бюджета: варира, но обикновено е с голяма точност. Фактът, че е забравил да купи нещо, обикновено се компенсира от цената на двете бири, които принципно не са фигурирали никъде в списъка:)

4. Спонтанен тип - Тръгва с ясно дефинирани цели, които някъде по пътя биват модифицирани до неузнаваемост. Резултатът от едното безобидно ходене до магазина за хляб и масло, може да завърши катастрофално за бюджета с придобиването на 24 скоростен планински байк. Само на пръв поглед няма никаква връзка. В действителност е толкова логично: високо калорична храна - качване на килограми - необходимост от спорт - купуване на колело.
Време за пазаруване: трудно е да се каже
Вместване в бюджета:  а? и такова ли има?!

5. Разсеяно "зърнен" тип -тръгва с ясно дефинирана цели, но е над такива елементарни и тривиални неща, като списъци. Пък и за едно нещо, просто не си заслужава да хабиш лист хартия. Така де, околната среда ни е скъпа! В магазина си взима кошница, защото е тръгнал само за хляб и масло. Първоначално плахо пристъпва към хладилните рафтове, за да си подбере маслото, но тогава точно до него, зърва прясно сирене и не издържа на изкушението. Ха и кисело мляко май нямаме, а като се замисля що не си взема и от този кашкавала да направя принцеси за закуска на децата... Някъде тогава положението излиза извън контрол. След малко кошницата е заменена с количка, че иначе много тежи, а и няма място. Към касата, вече и количката е напълнена с всевъзможни неща, които въпросният потребител е успял да зърне по пътя си. Покупките с мъка се домъкват до вкъщи, като най- критичният момент е липсата на свободна ръка, за да се отключи входната врата. Обикновено тогава започва да им звъни и телефона. При по- голям късмет няма нищо счупено, просто се налага да се посъбере някоя друга глава лук, която се е изтъркаляла по стълбите. С почти 90% сигурност, след разтоварване на продуктите се оказва, че хлябът и маслото са пропуснати и се налага повторно посещение до магазина или спешната употреба на потребител от тип 3. 

Време за пазаруване: около час, след като на излизане изрично е дефинирал, че отива за 10 минути до магазина

Вместване в бюджета: между 3-100 път над предвидените - варира в зависимост от това каква сума носи кеш и дали случайно си е взел кредитната карта.

 

 6. Паталогичен случай - това е разновидност на 5, с тази разлика, че първоначално даже няма и ясен мотив за посещението на магазина. Обикновено движеща сила е липсата на идея за обяд и почти празен хладилник. Логиката е, че като стигне в магазина ще му хрумне нещо гениално. За подходяща рецепта се мисли, чак като се прибере вкъщи с три торби покупки. В почти всички случаи се оказа, че нещо ключово липсва, което налага повторно връщане или отново употребата на потребител тип 3, ако в момента е наличен.

Аз съм някъде между 5  и 6, като много зависи от настроението и от това колко съм гладна, като ходя до магазина. Та в тази връзка преди няколко дни, като ходех до магазина, случайно зърнах зелена бакла. Нали съм си Зърнен тип, реших да я купя, макар че всъщност нямах никаква идея точно какво да я правя.

В крайна сметка, реших че както и да я приготвя, основното правило е че трябва да бъде фотогенична, за да мога да използвам новият си обектив и двата нови дървени фона, които направихме.

Пак на зърнения принцип ми се намираха и шарени домати, които също бяха напазарувани без никаква концептуалан идея.
В крайна сметка, като комбинация се стигна до ето тази салата, като основната цел беше всичко друго, но не и необходимостта от храна.

Пъстра салата с мента, бакла и шарени домати

• Шепа зрънца от зелена бакла - вижте, ясно ми е че няма да тръгнете да търсите точно бакла. Същата работа може да ви свърши зелен боб - измит и нарязан на малки парченца (говоря за цялата шушулка)
• 350 гр. червени и жълти чери домати. Жълтите може да пропуснете, но червените са направо задължителни.
• 2-3 обикновени добре узрели домата
• 2 стръка пресен лук
• 6-7 листа мента
• 3-4 листа пресен босилек
• десетина орехови ядки
• сокът на половин лимон
• зехтин и сол

Баклата/зеленият боб  се задушават в дълбока тенджерка в малко вода, лимонов сок и 4-5 листа ментта. Не е нужно да ги държите дълго - горе долу около 10 мин. Трябва да си останат съвсем леко хрупкави. Оставя се да се охлади напълно.
Дматите се нарязват  на кубчета, а черитата на половинки.
Лукът се нарязва на ситно, заедно с останалата мента и босилека
В купа се смесват всички домати, зелените подправки и отцедената бакла/зелен боб
За разкош може да поръсите няколко орехови ядки
Подправя се със сол и зехтин и се гарнира с чаша хубаво бяло вино или добре охладено узо

Деликатният, но ненатрапчив вкус на мента прави салатата по- различна и много приятна за сезона.