с. Баня в английски вариант / Sticky toffy pudding

Колко села с името Баня има в България? Не съм проверявала, но аз лично знам за 3. Всичките ги обединява едно нещо и то е  че там има минерален извор. Идеята да си кръщаваме населеното място по този начин очевидно не е иновативна и неповторима. Англичаните също са горди собственици на градче на име Bath, т.е Баня. Също както и при нас, името е свързано с наличието на минерален извор и съпътстващата го римска баня. Толкова с приликите. Разликите ги открийте сами.

Другата част от поста, както обикновено, е свързана с рецепта. До този момента не се бях затруднявала в избора си, но Англия прави едно голямо изключение. Предполагам всички сте чували истории, за това колко ужасна е храната им. Не са верни. Още по ужасно е, но трудно може да се опише с думи! Вече няколко пъти ходя до там, стоях в Лондон, обикалях из провинцията, но винаги едно и също - кошмар. Все пак успях да си харесам няколко попадения в десертите, но е много важно къде и как ги ядете. Те са в състояние да объркат пържените картофи и кръмбъла... За днес се спрях на нещо, което лично аз не бях опитвала до този момент - Sticky toffy pudding или в превод Лепкав карамелен пудинг.

Историята на това място датира много преди Христа, когато древните Келти почитали там богинята Сулис. През 43 г. н.е Британия е завладяна от римляните и на това място е издигната баня, която е изключително впечатляваща, като концепция.

Истината е, че освен римската баня, градът впечатлява  с архитектурния си замисъл. Следващата снимка е сканирана картичка. Позволих си да я публикувам, защото от високо ще придобиете много ясна представа.

В центъра на градчето се намира малка катедрала, с много характерна английска архитектура.

На площада между нея и входа на банята се струпват тълпи от хора. Улични музиканти се възползват от това многолюдие и можете да откриете изпълнители от всякакъв жанр и характер.

Класическа китара, оперно пеене, барабани, екзотични музикално инструменти - буквално може да чуете всичко.

Следващото място, през което задължително трябва да минете е реката, моста и интересната каскада, която е изградена.

Кръглият и полукръглият площад, които се виждат на снимката от високо са доста приятни и от по- ниската гледна точка на обикновен пешеходец.

С две думи - много ми хареса. Ако имате възможност да се разходите до Англия, това е едно от местата, които задължително трябва да включите в списъка!

Както споменах вече, храната не е е най- силната им страна. Като изключим бирата, която да речем става, всички останало клони към провал. Във въпросната английска версия на с. Баня се отбихме в заведение, където си поръчах кръмбъл. Нали се сещате - онзи безумно лесен десерт в който слагате плодове, посипвате ги с маслени трохи и печете. Е в тяхната версия и този десерт нямаше вкус на нищо.

За сметка на това се отбихме на гости на приятели в Лондон и там се сблъсках с лепкавия карамелен пудинг. Беше си любов от пръв поглед. Направих го още първият ден след прибирането на родна земя и обра овациите на цялото семейство.  Рецептата адаптирах от тук.

Продукти

• 225гр фурми, на които са им махнати костилките
• 2 ч.л бакпулвер
 • 85гр меко масло
• 170гр захар + 2с.л меласа
• 2 големи яйца
• 170г брашно
• ¼ ч.л канела
• 2с.л рожков или какао
• 2 с.л кисело мляко


За карамеленият сос

• 115гр масло
• 115гр кафява захар
• 140мл течна сметана + още 100мл за поливане при сервране



Начин на приготвяне

Фурмите се заливат с 200 мл гореща вода и се оставят 30 минути. Отцеждат се и се смилат до гладка каша в блендера.
Маслото и захарта се разбиват на кремообразна смес. Добавят се яйцата и киселото мляко и пак се разбива леко. 
Брашното се смесва с канелата, какаото/рожков и бакпулвера. Добавят се към другата смес и се разбива до хомогенна консистенция. 
Най- накрая се слага кашата от фурми, смесена с меласата.


Сместа се изсипва в  намаслена тавичка и се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 35-40 минути. 


През това време може да приготвите топинга.
В дълбока тенджерка се загрява захарта, докато се разтопи. Добавя се сметаната, която е загрята почти до кипване и се бърка енергично, докато всичко се смеси и стане хомогенно. Добавя се маслото и отново се разбърква добре.


Още горещият сладкиш се залива с 2/3-ти от карамеленият топинг. Нарязва се и се сервира още топъл, като във всяка чиния се полива по още 1 лъжица тофи топинг и още течна сметана. По желание сметана може да бъде заменена със сладолед.