Пожелай си нещо

Последна публикация за тази година, след което мисля да се оттегля в много кратка почивка. Сняг, снимки, ски, все в този ред на мисли.

Преди да се отдам на кротко (надявам се) празнуване, ще представя последната рецепта за тази година. Традиционно на Нова Година майка ми прави баклава. Тя си е неин специалитет и е наистина страхотна. Тази година ми се наложи да се включа и аз.

Балклавата е нещо, което ям само по това време на годината. Не само защото мама я прави само на Нова Година, но и с тези почти 300г мазнина вътре и още толкова захар туко виж съм получила инсулинов шок, при количествата, които изяждам наведнъж:)
Обикновено правим баклавата с готови фини кори, но сега си ги точих. Основната част от рецептата взех от Сухата Мащерка и нейната умопомрачителна Турска баклава.  Плънката, обаче е тази на мама.

Продукти

• 3а тестото:
• 1 яйца
• 1/2  ч.ч. кисело мляко
• сокът на половин лимон
• 1 ч.л. сода за хляб
• 1 с.л захар
• 50 мл олио
• Около 350 - 400г. бяло брашно
• Натурално царевично или пшеничено нишесте за точенето

За плънката:

• 350 г орехи
• 50 г галета
• 40 мл прясно мляко

3а заливането на баклавата:

• 125 г  разтопено масло

За захарния сироп

• 3 ч.ч. захар
• 3 ч.ч. вода

Брашното се пресява в голяма купа. В центъра се прави кладенче и се изсипват всички съставки. Омесва се гладко и сравнително меко тесто, което се оставя в хладилника за 30 минути.

Орехите се смилат на едро и се смесват с галетата

Тестото се разделя на 6 равни части. От всяка се оформят по 7-8 малки топчета. Сплескват се на питки, овалват се в нишесте и се разточват заедно (т.е накрая трябва да получите 6 кори, като всяка е станала при разточването на въпросните 7-8 малки топчета).

В добре намаслена тава слагате първата кора, намазвате я с малко масло, поръсвате с орехова смес и слагате следващата.

Върху последната кора не слагате плънка.

Нарязвате баклавата на ромбчета и заливате с остатъка от разтопеното масло.

Печете 30 минути на 150 градуса

Извадете и оставете да изстине. През това време сварете захарния сироп, като сипете всичко в малка тенджерка и оставяте да кипне, докато захарта се стопи. С горещия сироп залейте студената баклава и покрийте с по- голяма тава или найлон, така да омекне и попие течността.

След 24 часа може да я унищожите до последното парче. На моята часовникът и тиктака неумолимо!

Не ви желая късмет, защото на него не може да се разчита, но ви желая воля и попътен вятър, така че да сбъднете всичките си цели
Няма да ви пожелая и пари, защото няма да завалят от небето. Желая ви да имате смелостта и хъса да извървите пътя от среднощната идея и плановете до успеха
И щастие няма да ви пожелавам, защото то не се намира. Но пък ще ви пожелая да се вглеждате в малките неща и да се радвате на момента. Накрая може да се окаже, че все пак сте били много щастливи.
От всичките тривиални неща, които си пожелаваме по това време на годината, от сърце ви желая здраве, защото това е единственото нещо, не зависи само от нас, а толкова ни трябва

Казват, че ако в новогодишната нощ си пожелаеш нещо, то ще се сбъдне. Пробвайте. Ако не друго, то със сигурност няма да ви навреди:)

Благодаря ви, че наминавахте от тук през тази година!