Бъдни вечер

Днес празнуваме Бъдни вечер. По традиция на масата трябва да има нечетен брой постни ястия.

Задължително фигурират постни сарми, пълнени чушки, боб, питка с паричка, тиквеник, разядки, плодове, ядки и какво ли още не.


Ето част от нашите ястия

Постна содена питка

• 500 гр брашно
• 300 мл  вода
• 1с. л. оцет
• 1 ч. л. сол
• 1 с. л. захар
• 1 ч. л. сода 1 ч.л  бакпулвер
• 5-6 с.л олио

 За намазване

• 1с.л олио
• 1 с.л вода
• 1 с.л олио

Брашното се пресява в голяма купа. Смесва се със солта, содата и бакпулвера.
В средата се прави кладенче, в което е сипват останалите продукти.
Омесва се гладко тесто и се оставя да почине 20 минути.
Оформя се и се украсява питката, като накрая се намазва със сместа от олио, вода и мед.
Пече се в предварително загрята на 180С фурна за около 30-35 мин.


Пълнени сушени чушки с боб

• десетина сушени червени чушки
• 400 г сварен боб + 100 г от водата, в която е врял
• червен пипер
• 150 г ситно нарязано кисело зеле
• сол на вкус
• 2-3 скилидки чесън
• червен пипер
• чубрица, мащерка или други подправки по избор
• олио

В тиган се слага мазнина, колкото добре да покрие дъното. Сипва се 1 с.л червен пипер и се оставя да се запържи за около 10 секунди.
Добавя себоба и се намачква на едро с вилица. Разбърква се непрекъснато 3-4 минути, след което се добавя и киселото зеле. След като поври още 3-4 минути идва ред на водата, в която е врял боба, всички подправки и чесъна. Оставя се 5-6 минути на котлона след, което се дърпа и се оставя да се охлади.
Чушките се накисват за 10 минути в гореща вода. След това се отцеждат и се пълнят с бобената смес. Подреждат се в тавичка и се поливат с олио. Пекат се 15-20 минути на 180 градуса

Чеснова разядка с чушки и мед

• 5-6 сушени чушки се заливат с гореща вода и се оставят да престоят 30 минути
• 2 глави чесън
• 50 гр орехи
• 1 пълна с.л мед
• 100 г печена или варена тиква ( не е задължително, но става много вкусно с тази съставка)
• към половин чаша олио
• малко сол

Отцедените чушки, чесъна, тиквата солта, меда и орехите се слагат в блендера и се пасират до гладка смес. Започвате да наливате на тънка струйка олиото, като продължавате да разбивате. Трябва да стане с консистенция на майонеза. Ако е много гъсто добавете малко от водата, в която са киснали чушките.

Тази ни е любимата:))))

На всички желая щастлива, топла и уютна Бъдни вечер!

Много транзитна публикация, но ще ме извините - семейството преди блога:)

Наминете утре да изтеглим късметчето:)