За тези, които са закъснели с приготовленията

Аз съм от този тип антидомакини, които обикновено се сещат в последния момент, че им предстои подготовка на някой празник. Тази година прави изключение. Не знам какво ми стана. Очевидно не съм следвала стриктно схемата по която се пият хапчетата от сушени жаби. Както и да е. Обикновено всичко се прави в последната секунда и такива разни сладкиши, които отлежават с месеци, закопани от източната страна на борово дръвче и се откопават на пълнолуние, за да се полеят с лъжица ром, просто не са за мен! Убедена съм, че не съм единственият такъв дезорганизиран индивид на планетата и затова днешната публикация е посветена на онези сродни души, които не са планирали правенето на коледния сладкиш през 2011, още  когато са ги записвали на детска градина.  За разлика от щолена, английския коледен кейк и всички производни, днешните два сладкиша могат да бъдат направени в последния момент, та даже единият е вкусен и още топъл. Никакво поливане, никакво криене, никаква кръгова отбрана с месеци наред!

И двата десерта не са сред най- големите красавци но са невероятно вкусни! Грозникът в ляво, който умело замаскирах с коледна звезда, всъщност е английски коледен пудинг. Този, малко по- красивият е коледен кейк.


Източникът и на пуднига  е GoodFood България, а на кейка - Алиа

Коледен Кейк

• 200 г масло
• 200 г кафява захар. Аз съм влюбена в ситната от захарно цвекло и ползвах нея
• 4 яйца
• 200 г брашно
• 50 г ситно смлени бадеми
• 50 мл ром
• 85 г захаросани портокалови корички
• 85 г захаросани череши
• 200 г  стафиди
• 100 г орехи
• подправки по избор. При мен е само малко канела. Иначе ми идва много тежък
• ванилия - за предпочитане истинска
• 1 ч.л. бакпулвер

Захаросаните корички, черешите и стафидите се накисват в рома и 3-4 с.л топла вода.
Маслото се разбива със захарта, след това едно по едно се добавят яйцата при непрекъснато бъркане. Брашното се пресява, смесва се  с бакпулвера и се добавя на няколко пъти, като междувременно се разбърква енергично.Добавя се бадемовото брашно, орехите, канелата
чд всеки отново се разбива с миксер.
Сипват се бадемите, подправките, орехите и накиснатите плодове
Сместа се изсипва във добре намаслена форма със свалящи се стени. Най- добре я покрийте с хартия за печене. В моят случай я бях свила до диаметър 24 см, но според мен е по- добре да е по- малко, за да стане по- висок кейка.
Пече се в предварително загрята на 170 градуса фурна за около 20 минути. След това температурата се намалява на 150 градуса и се пече още около час или докато клечка за зъби, престане да лепне, когато я забодете в сладкиша.
Охлажда се  няколко часа и е готов за ядене. Принципно казват, че издържал много, но у нас нямаше този късмет.

 

Следващата рецепта беше голямата ми изненада. Да си призная, направих я малко от спортна злоба. Първо на първо, това нещо с варенето на някакъв сладкиш ми се струва толкова странно, че нямаше начин да не опитам. Второ, открих по сайтовете, че тази рецепта става за  Crock Pot, с който се сдобих съвсем наскоро.

 

 

Десертът е много, много плодов и наситен, като аромат, така че вижданията ми бяха нещо като "ще си го ям само аз". Не знам сега дали да съжалявам, че едното от двете пудингчета свърши, преди да съм го опитала или да се радвам, че рецептата беше одобрена от децата.

 

Ще дам рецептата стъпка по стъпка, заедно с обяснение за това, как може да си го приготвите в уред за бавно готвене или в обикновена тенджера.  

Английски коледен пудинг

 

• по 150 гстафиди
• 50 г захаросани цитрусови кори
• 50 г цели бланширани бадеми
• настърганата кора на 1 лимон
• 1 средно голям морков
• 1 средно голяма ябълка
• 70 мл бренди (аз ползвах Марсала)
• 50 мл портокалов сок
• 120 г кафява захар
• 70 г смлени обикновени бисквити
• 100 г брашно
• 2с.л бакпулвер
• 1 ч.л канела
• ванилия
• 125 г масло + още 20 за намазване на формичките
• 1 яйце

В  купа смесете плодовете, бадемите, цитрусовите кори, нарязаната на ситно ябълка и настъргания морков, заедно с Марсалата и портокаловия сок.Оставете 30 минути да покиснат

Към плодовете добавете брашното, бакпулвера, бисквитите, подправките, разтопеното масло и кафявата захар. разбъркайте няколко пъти, без да се престаравате особено

Намажете с масло купа за пудинг и застелете основата с пергаментна хартия. Аз нямам купа за пудинг и използвах едни големи чаши, които ми се намират под ръка. Изсипете сместа с лъжица и натъпчете добре. Покрийте повърхността на пудинга с лист пергаментна хартия във формата на кръг. След това покрийте самата купа с плътна пергаментна хартия и фолио и ги завържете по ръба с връв или дебел конец.

Поставете пудинга в тенджера  и я напълнете с вода, докато нивото й стигне средата на купата. Гответе го на водна баня за 5 часа, като доливате периодично вода.

или

Сложете купите в съда на Crock Pot - a, Налейте вода до средата, захлупете, включете на I за 8 часа и си легнете. На сутринта пудинга ще е готов. Аз предпочетох този вариант:) За другият едва ли щях да намеря време.

Оставете пудинга да изстине и го изведете от формата, като го обърнете в чиния.

Може да го сервирате и топъл със сладолед или полят с кленов сироп.