Промеждутъци

Времето навън става все по студено, дрехите все по- дебели, а ангажиментите все повече. Супер! Тъкмо е удобен повод за поредния чифт ботуши и още едно шалче:) Женска суета, какво да правиш:) След две седмици, през които бях на прага на самоубийството, този уикенд най- после приберах летните дрехи и извадих зимните. И успах да се порадвам на есента!

 Рецептата е за салата, но от сега предупреждавам, че необходимо условия за изпълнението и е да обичате цвекло:)

Откровено казано, имах малко по- различни иде за тази есен - Белоградчишките скала, Родопите, Седемте рилски езера, мъгливи утрини и бла, бла, бла. Наложи се да се задоволя с разходки в парка или на Витоша.  Ако прекарвате седмицата си между стените на офиса, а досега с околната среда се свежда до времето, през което стържете леда от предното стъкло на колата, повярвайте ми - и тези варианти са доста удовлетворителни.

Вървиш по алеята и слушаш оживеното бърборенето на хлапетата, кискането на бебоците, при вида на жълтите листа и скърцането на някоя люлка. Някой е оставил колелото и се търкаля на карирано одеяло   в тревата (задължително е да е каре и по възможност червено и бяло:)), счупена пейка, полузатрупана от паднали листа и ненатрапчив джаз, в изпълнение на двама ярко облечени музиканти, малко по- нагоре.

Мирисът на идващата зима, който се носи из въздуха, красиви ярки листа, замръзнали под странни ледени пашкули на някаква витошка рекичка.

Дървено мостче, ледени висулки, паднали шишарки, прокрадващи се слънчеви лъчи и мирис на влага и гнили листа.

Какво още му трябва на човек:) За вас не знам, но на мен и това ми стига.

Най- тържествено обещавам да престана с есенните публикации и да превключа на някаква друга вълна, но да ви кажа честно, много харесвам уютът и усещането за топлина, който ми навява този сезон:)

Салата от червено цвекло с круши, грейпфрут и карамелизирани орехи

Червеното цвекло е изключително полезно и в комбинация с грейпфрута се превръща във витаминозна бомба.

Продукти

1  средно голяма глава червено цвекло (около 300 гр)
1 голяма круша
1/2 обелен грейпфрут
30 гр орехи
2 с.л захар
кората на 1/2 лайм

За дресинга

сокът от 1/2 грейпфрут
1 с.л лимонов сок
1 с.л кокосова сметана
1 равна с.л мед
1 с.л сок от ананас
зехтин
сол

Приготвяне

• В малка тенджера се слага захарта и се карамелизира до много светло кафяво. Добавят се орехите и се оставят за още около секунди, докато се запекат леко и карамелът покафенее. Оставят се да изстинат, след което се нарязват с нож или се счукват много на едро в хаванче.
• Цвеклото се настъргва и се залива с лимоновия сок
  
• Останалите продукти за дресинга се смесват до хомогенна смес, смесете с цвеклото и оставете да престои поне 20 минути в хладилника
  
• Крушата се обелва, изчистват се семките и се нарязва на шайби с дебелина около 2-3 мм. Аз имам специално съоръжение за почистване на семките, но ако нямате такова, първо нарежете шайбите и после с остър нож отстранете семките
  
• Салатата се подрежда като се редуват кръгчета круша с настъргано цвекло. Най- отгоре се подреждат парченца обелен грейпфрут, поръсва се с карамелизираните орехи и настъргана кора от лайм. Полива се с 1 с.л от дресинга или тънка струйка зехтин