СладкишЪТ с праскови

Днес се канех да мрънкам:) Първо, защото работя точно в центъра на София, а там паркирането определено е проблем. Второ, защото няма удобен градски транспорт от нас и все пак ми се налага да се промъквам в задръстванията с кола и да возя разни хлапета в 7 сутринта на училище (УЖАС, 15 септември наближава!):) Трето, защото дори и след като се сдобих със заветното място за паркиране в подземния паркинг на офиса, някакъв малоумен идиот беше решил, че при празен паркинг трябва да спре точно пред моята клетка и го чаках 30 минути, да благоволи да дойде и да си разкара колата.  И четвърто - защото жалката ми четиридневна отпуска приключва утре и ще се наложи да водя епична битка с вътрешния ни контрол (чието посещение, всъщност е основен фактор да не  мога да си мързелувам още малко в нас:)))
Е, в крайна сметка се отказах и вместо порция хленчене, реших да ви почерпя с един невероятен сладкиш

Всъщност това не е просто сладкиш а СладкишЪТ с праскови!
В допълнение ще има кратко обяснение на това как си конструирам осветлението за снимките на храна.


Не съм някакъв див фен на кексовете и сладкишите. По скоро си падам по кремовете, плодовите десерти и пайовете, но в този се влюбих от пръв поглед!

Тайната е в маслото и кремът:)

Продукти за тестото:

125 гр. масло (половин пакетче)
100 гр. захар
2 яйца
250 гр. брашно
1 ч.л. бакпулвер
6 с.л. прясно мляко

Продукти за прасковения крем:


4 големи праскови - обелени и нарязани на кубчета
1 1/2  ч.ч. прясно мляко
2 жълтъка
2 с.л. брашно
3 с.л. захар
ванилия

За топинга

50 гр. размекнато масло
2 с.л. фини овесени ядки
2 с.л. смлени бадеми
2 с.л. брашно
2 с.л захар

Задушавате прасковите за около 7-8 минути с 1 с.л захар. Добавяте ванилията. В дълбок съд изсипвате млякото и го слагате на котлона на слаб огън.   Разбивате 2 жълтъка със захарта и 2 с.л. брашно и ги добавяте към млякото при непрекъснато бъркане (млякото трябва да е топло, но в никакъв случай не горещо). Бъркате докато сместа се сгъсти добре. Изчаквате да изстине и добавяте прасковите.
През това време се заемате с тестото. Разбивате е миксер маслото и захарта до получаване на пухкава смес. Едно по едно добавяте яйцата, като бъркате непрекъснато. Идва ред на  брашното с бакпулвера и млякото. Сместа се изсипва в намазнена тавичка. Отгоре се изсипва кремът с прасковите. Завършекът е топингът - едри трохи, които се получават от смесването с ръце на нужните продукти.
Сладкишът се пече около 40-45 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Сервирайте с топка заквасена сметана и полейте с рядък конфитюр или желе.
Вкусът е много нежен и фин... абе невероятен е! Пробвайте го!

Преди време бях писала за светлината и колко е важна при фотографията.
Снимането на храна не прави никакво изключение:) Всеобщо известен факт е, че е желателно светлината да идва зад обекта, който снимаме. Може да използвате естествена светлина от прозорец. Остава въпросът какво се случва с такива, като мен, които се прибират от работа по никое време:) Срещу баснословна сума може да се снабдите със студийни светкавици, софтбоксове и отражатели:) Е, може да се задоволите и с малко по- евтин вариант, от сорта на това

По съвет на Lois преди известно време се снабдих с точно такъв комплект, който включва малък софтбокс, статив и енергоспестяваща крушка с мощност 120 W.  За повече информация, може да посетите сайта на Dynaphos Аз си поръчах по интернет, но може да отидете и на място. Тази джажа се намира в раздела за Домашно оборудване.
Обикновено когато сложите източника на светлина зад обекта се появява проблем, който идва от факта, че предният план не е достатъчно осветен. Нещо такова

За щастие, за всеки учил физика е ясно, че светлината има навика да се отразява или да се поглъща от светлите или тъмни повърхности. Най- добрият начин да си осветите картинката е да използвате светла повърхност за отражател. Желателно е да е бяла:) Хората са измислили специални джаджи

Обикновено са с цип и се обръщат. Може да избирате между сребристо фолио, златисто фолио, бяло и черно. Златистото фолио дава по- топли нюанси и обикновено се използва за портрети. Сребристото дава по- студено и контрастно отражение. Черното поглъща светлината. Удоволствието варира от 50 до към 100 лева, като цената много зависи от размера.
Аз нямам такова чудо, но много успешно ползвам стиропор и бял плексиглас:) В конкретния случай ползвах ето тази схема

От дясно имам голям плексиглас, а от ляво малък стиропор (горе долу колкото А4). В крайна сметка се получава нещо ето такова

Е, не претендира, че е супер професионално и много издържано, но на мен ми върши работа. За желаещите, в нета има огромно количество сайтове, в които наистина професионалисти обясняват как се конструира осветление.