Сезонно

For English scroll down

Преди известно време ви разказвах, че това е любимото ми време от годината:) Тази година реших, че на всяка цена трябва да поснимам идването на този така красив сезон. И така вече два уикенда се занимавам с глупости и мисля да ги споделя с вас:)

И  както сме си на пролетна тема щи готвим и пролетно - Пилешко роле със спанак и рикота

Голямата щерка нали излезна във великденска ваканция и решихме да ги командироваме и двете  при баба им в прованса. Хем те на чист въздух и на теферич, хем ние с половинката да си починем. Какъв по- подходящ момент от това, да пощракам и аз. Но..., винаги има едно НО, нали знаете:) Първо мъжа се разболя, малката и тя. Вместо  в петък заминахме в неделя. И понеже това е Великден нямаше как да се изнесем рано сутринта т.е пропуснах хубавото време за щракане. Нищо де, поне имам един следобед. И пак НО:) Дребното го заболя ухо и ходихме за лекарства. Докато се върнем и аз пак изпуснаха светлината. ОК, поне имам сутринта. Нагласих си телефона за 6, заредих си батериите на апарата, стегнах си багажчето - изобщо пълна бойна готовност! И нещо не прецених времето... В 6 се оказа че слънцето още го няма. Пак си легнах. Поне си поспах още час. В 7 вече се строихме с мъжО пред колата - и той ще идва с мен да ми прави компания:) Спи му се та две не вижда... И е болен.... Подсмърча през цялото време и изхаби едно рулот тоалетна хартия за целите на протеклия си нос:)

Избрахме си произволна посока и отпршихме! Това ни отведе точно до хвостохранилището на Асарел Медет... Жестоко! Едни индустриални пейзажи, едно чудо, една красота:))) Аз нали скоро се забавлявах с подобни неща и категорично отказах пак да снимам по тази тема!

Пак в колата и до следващата полянка. Тъъъъкмо Райчо се подава из зад облаците:) Аз се юрвам из полето да снимам росата и цветята

Чудно, обаче от това произтече един голям проблем - маратонките ми пропускат и краката ми подгизнаха (това онези същите чепици от статията за металургията) След още малко и слънцето се скри и веднага след това ....заваля:))) Вече съвсем измръзнали се прибрахме злополучно и приключих снимането за този уикенд:)

Тази седмица трябваше да си взимаме децата т.е имам втори шанс! Този път вече имах опит и навих часовника направо за 7. Ставам, навън готино и безоблачно. Нарамвам такъмите и отпрашвам към предварително набелязаната цел - едно малко езерце. Представях си как над него се носи сутрешна мъглица и е едно зеленко и пролетно. По пътия за малко да се тресна челно в един трабант, защото си изкривих врата от гледане за други интересни места. Покрай една рекичка имаше много приятна омара, разни мостчета храстчета, изобщо красота!

След 20 минути стигнах до заветното езерце.... и там ни мъглица, ни зелена поляна. Хората разорали нивите и освен голя черна земя, нищо друго няма. Хайде обратно към рекичката. Там вече няма и помен от мъгличка... Както и да е, поне хубава светлина има:)

И тук някъде ми свърши батерията на апарата:)))) Резервната я бях забравила:)))

За да не съм капо снимах прасковата в двора, като се върнах

Мама ме снабди и с едни нарциси, на които също не им простих у нас

Карай да е весело, тази седмица съм на пленер в Чипровци и може би там ще направя снимките на живота си:)))
До тогава ви черпя с една пролетна рецепта:

Пилешко роле с рикота и спанак

Продукти

• 
  
• 1 килограм пилешко филе - месо от гърдите (или от бутчето т.е такова което е на по- големи парчета)
• 300 гр спанак
• 150 гр рикота или сирене филаделфия. Може да ползвате и топено сирене. Извара не ви препоръчвам, защото става много сухо
• 200 гр гъби
• 1 малка глава стар лук или 2-3 стръка пресен
• 2 скилидки чесън
• Подправки - черен пипер, индийско орехче

За соса 

• 
  
• 2 жълтъка
• 100 мл готварска сметана
• 100 мл прясно мляко
• 2 ч.л горчица
• 50 гр масло
• сол и черен пипер на вкус

Начуквате пилешкото месо до дебелина от 1,5 см (примерно:))). Посолявате, поръсвате с черен пипер и прибирате в хладилника за 30 минути. През това време приготвяте плънката. Бланширате спанака, отцеждате много хубаво и нарязвате на много ситно. В по- дълбока тенджерка задушавате до златисто ситно нарязани лук  в масло и зехтин. Добавяте нарязаните гъби, посолявате, поръсвате с черен пипер и задушавате още 5 минути. Добавяте спанака, чесъна и индийското орехче, захлупвате и готвите още 10 минути. Изключвате котлона и добавяте рикотата. След като плънката поизстине сте готови да преминете към завиването на рулото.

За целта аз използвам алуминиево фолио. Върху него подреждам пилешките филета, така че между тях да няма място и леко да се застъпват. Разпределям плънката и с помощта на фолиото завивам на руло. Връзвам с конец, заедно със самото фолио и пека за около 20 -25 минути при 180 градуса (в предварително загрята фурна). След това изключвате и оставяте във фурната още  10 минути.

 

Време е за соса. Разбивате жълтъците с горчицата и подправките. Постепенно добавяте млякото и сметаната. Всичко отива на котлона на много слаб огън и при непрекъснато бъркане. Веднага щом се сгъсти махате от котлона и добавяте маслото.

Режете пилешкото роле, поливате със сос, изяждате и после търсите още, ето така:)

Да ви е сладко:)

И пролетно:)

Chicken roll with spinach and ricotta filling

 Ingredients

• 1 kg boneless chicken from the breast
• 300 gr spinach
• 150 gr ricotta cheese or other soft cheese
• 200 gr mushrooms
• 2 cloves of garlic
• paper, salt and nutmeg

For the sauce

• 2 egg yolks
• 100 ml. cream
• 100 ml milk
• 2 tsp mustard
• 50 gr butter
• salt, paper

Pound the meat using a meat tenderizer mallet to about 1.5 cm thick.  Add salt and pepper and leave in refrigerator for 30 min.

Meanwhile prepare the filling. Put the spinach into salted boiling water for about 10minutes. Strain off carefully. In a pan add 2 tbsp olive or butter and  cook the chopped onion until golden. Add chopped mushrooms, salt, pepper and stew for 5 minutes. Off heat and add ricotta cheese.

After 15 min when the filling is almost coll it is ready to use. I use aluminum foil to make the roll. Put the chicken breasts on the foil so there is no place between the pieces. Spread the spinach filling and roll carefully using the foil. Tie with thread together with the foil. Put into preheat oven (180 C) and bake for 20 -25 minutes. Turn off the oven and leave the roll there for 10 minutes.

Whipping egg yolks with the mustard and spices. Add milk and cream.Put everything on the pan on a very low heat.Stir all the time. As soon the sauce thickens, remove from heat and add butter.

Cut chicken roll, sauce, and serve!