Храна на открито

На кратко. Имам си нова страст. Открих я случайно, покрай приятели и е доста неочаквано за самата мен. Палатки. Аз съм приятно разглезена и при първото ми ходене си мислех, че все някак си ще го изтърпя за една нощ. Според първоначалната ми идея, усилията си заслужаваха заради компанията, не за друго.

Както и предполагах, вечерта край огъня на чаша вино, пикантно пилешко къри и аспержи в масло беше просто перфектна. Посрещането на утрото  - още повече. И то при положение, че по принцип имам навика да си ставам преди изгрев да снимам т.е  не е новост за мен. Странно, но замяната на пет звездните хотели с палатка под звездите и липса на тоалетна не само, че не ме впечатлиха, но седмица по- късно вече бяхме оборудвани с пълно бойно снаряжение. От палатка и чували, до примус, походен кухненски шкаф и слънчев душ. Разбира се, основният акцент падна върху оборудването с пособия за готвене:) Опитах се да потърся рецепти и техники за готвене в такива полеви условия, но на български източниците са доста малко. Затова реших да споделям моя опит - позитивен или негативен. Може пък да ви е полезен. И не е задължително да си правите бивак. Може просто да става въпрос за пикник с приятели или  барбекю на вилата.

 На този етап, заниманията ми са предимно стационарни или поне частта с готвенето. Т.е. палатката /пикникът/ барбекюто се разпъват в близост до колата и водата и без значение дали се правят преходи през деня, в крайна сметка вечерта всички се озовават в базовия лагер. Или пък изобщо не мърдат от мястото, което е избрано за пикник. Предполагам е ясно, че това има огромно значение, както за вида и количеството на храната, които се взимат, така и за типа на екипировката.

Доста наивнистично споделям впечатленията си и моля напредналите да не се смеят много. Това е личен блог, все пак. Ползвам си го за дневник:)

Съдове

Като огромен ентусиаст, едно от първите неща, които купихме, беше туристически комплект от две тенджерки, със съответните канчета и метални чинийки. Изключително удобен и лек, с тефлоново покритие, незаменим при преходи и работа с примус.... и леко безсмислен за употреба върху огън. Първо дръжката е гумирана и ме притеснява да не се стопи от топлината и второ - тефлоновото покритие си е капризно и токсично при висока температура. Оказа се, че далеч по- удобни, практични и евтини са емайлираните съдове.

Със сигурност по- тежки, но за пикник или къмпинг, това не е от значение. Удобството е че са ниско бюджетни и непретенциозни. Слагам ги директно върху жаравата, а почистването става с пепелта от огъня и изплакване с чиста вода, без да се налага използване на миещ препарат.

Остатъците от храна

Неизядената салата и недопитото вино от вечерта винаги могат да влязат в употреба на сутринта. Вече давах подобна рецепта за "сос" от салата

Задушавате ги, докато изври  течността и с няколко яйца, парченца наденица и пресен босилек ги превръща в подходяща закуска, предшестваща изморителен ден с дълги преходи.

Малка скара с дръжка

Незаменима! Без значение дали ще си печете наденички, филийки или заразват за салатата - страшно е удобна!

Винаги нещо топло

Създава усещане за уют и завършеност. Няма значение какво сте приготвили предварително за къмпинга, пикника,вечерята на терасата,  или че имате тонове консервирана храна, която не изисква претопляне. Огънят е важен, та ако ще да идва от примус, фондю или чаена свещ.

На този пикник трябваше да си препечем бекон за салатата. Оказа се че примусът е забравен, а правенето на огнище в средата на сливова градина е меко казано крайно неподходящо.

Запалихме огън в чаша с помощта на сухи клечки, салфетки и накъсана картонена кутийка. Миниатюрно барбекю, достатъчно да опърлим 3-4 парчета бекон, набучени на шиш, но донесло доста забавление на групата. И в крайна сметка цвърчащ бекон за салатата:)

Топено масло

Обожавам масло. Може да го използвате за много неща. Да си направите палачинки, импровизиран сладкиш, да задушите някой и друг зеленчук в него или просто да го намажете на филия.

Основният му недостатък е, че омеква лесно, гранясва бързо и изобщо - капризно е за съхранение. Преди време бях пускала една статия за топено масло http://luluto.blogspot.com/2015/01/blog-post_22.html. Препоръчвам ви да се възползвате от него.

Съхранява се в буркан с винт, не гранясва, дори и когато го държите на топло, не прегаря при висока температура, придава страхотен вкус на ястието.

След толкова мрънкана по дългата зима, просто не пропускайте да прекарате някой и друг час/ден на открито. Заслужава си.