За бързите ястия

Една от най- често срещаните реплики, които чувам е: "Ама ти много сложни неща приготвяш. Аз нямам време за подобни ястия." Откровено казано, това винаги много ме изненадва, защото на ответния въпрос "А ти какво готвиш", получавам отговор подобен на: мусака/пиле с ориз/зеле или каквото и да било от сорта, къде по- традиционно, къде не толкова.  В моята лична класация за бързо и лесно тези са някъде към последните места. Последствията от заемането с   подобни ястия са катастрофални, ако започнеш да ги приготвяш в 7.30 вечерта, когато обичайно се прибирам от работа. В най- добрия случай, всички ще са заспали, докато чакат яденето да се опече. В по- лошите опции, се сдобивам с ужасно кисело и освирепяло обкръжение, което може да ме нападне, ако проявя неблагоразумието да обърна гръб. В общи линии, всичко което отнема повече от половин час подготовка и готвене е просто неприложимо за дните от понеделник до петък. Вече имам много дълъг списък от всевъзможни 30 минутки, които ми осигуряват необходимия душевен комфорт да сме приключили с вечерята до 9 и децата да са се натръшкали по леглата.

Днес ви предлагам една подобна рецепта - Патешко с ябълки

Много бърза за приготвяне и много обичана от всички вкъщи, което я нарежда на едно от челните места в личната ми класация.
Патешкото филе е малко особено за приготвяне. Най- съществено е времето на термичната обработка. Рискът да се сдобиете с подметка, негодна за дъвчене е огромен, ако се подадете на вътрешния глас, който обикновено нашепва, че 12 минути са безобразно малко време за печене на месо.

Продукти за месото

• 2 патешки филета с кожа - обикновено толкова има в една опаковка. Това са около 600 гр.
• Сол, черен пипер
• 1-2 листа салвия

За ябълковият сос

• 4 ябълки - обелени и нарязани на кубчета
• 2 с.л коняк
• 3 с.л масло
• 1 с.л. ябълков оцет
• 1 равна с.л захар

Патешкото, както и повечето червени меса се чувстват много добре в компанията на плодове или друг вид сладко - кисели сосове.

 Месото се натрива със сол и черен пипер. Върху кожата се правят диагонални резки, така че да не се реже докрай.

Парчетата месо се слагат с кожата надолу в нагорещен тиган. След около 2-3 минути са пуснали достатъчно мазнина и може да сложете листенцата салвия, да ги ароматизират. След още 3-4 минути месото се обръща и се запечатва за още 5-6 минути и от другата страна.

Прехвърля се в тава и се пече 12 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна. След като се извади се оставя да почине 10 минути.

През това време може да подготвите ябълките. Нарязаните кубчета се слагат в тиган, в който сте разтопили маслото. Добавяте коняка, оцета и захарта. Задушете за около десетина минути.

Сложете по 2-3 с.л ябълки във всяка чиния и отгоре наредете патешкото, нарязано на филийки с дебелина около 0.5 см.