Рибно

Много трудно го започнах този пост:) Той беше ясен от много време, но да ви кажа честно, в момента съм малко притеснена... След вчерашната публикация за наградата, тук изведнъж връхлетя цяла тълпа и стана доста оживено:) 98 потребителя едновременно онлайн, почти 4 000 посещения  за деня - това  не се случи дори и когато излезе репортажът в BTV. Нито съм очаквала, нито пък съм вярвала, че има толкова хора, които наминават насам и кога редовно, кога случайно, четат това което пиша. И сега, ей така, почти две години след началото на something... изведнъж ме обхвана нещо като сценична треска:) След 162 поста май ми е малко  късно за колебания и притеснено треперене зад завесата - вече съм изписала достатъчно щуротии, които старателно са кеширани от google и триене няма:) Единственото, което ме успокоява в случая, е че всъщност рецептурника на Нана е невероятно готин и хората се тълпят повече заради него, от колкото заради моите писания:) Пък и обещах по една публикация на ден до 25 декември, а аз обичам да си спазвам обещанията (макар и не винаги да успявам). Днес правя кратко лирическо отклонение от коледната тема, защото е Никулден - празник на моряците и морето.

Миналата година приготвях традиционен шаран, но тази риба не е точно мой тип. Сега се спрях на нещо значително по- лесно и много повече в мой стил - Лаврак със зеленчуци

Приготвя се бързо, тавата се почиства лесно и не се налага да проветрявате къщата от миризмата на риба с дни.


Трябва да ви кажа, че рецептата е взаимствана при скорошното ми посещение в Албания. Преди време бях писала, че съм в тих възторг от храната им и този път не само, че си затвърдих мнението, но направо изпадах в кулинарно умиление, при всяко следващо блюдо, което ми поднасяха. Те не наблягат на модерната "фюжън" кухня, предпочитат по- простичките неща, но приготвени с продукти и по начин, който те кара да затвориш очи и да започнеш да мучиш от задоволство. Горещо се надявам някой ден да осъществя идеята си и да отида там не по работа, а с чисто кулинарна насоченост и тогава ще имам много какво да ви разказвам (вярвате или не!:)

Лаврак със зеленчуци

• 1 голям лаврак
• 4-5 картофа - обелени и нарязани на кубчета около 1 см
• 2 малки тиквички - нарязани на шайби около 0,5 см
• 1 домат - и той на шайби, като тиквичките от горната точка
• 1/2 лимон
• 3-4 скилидки чесън - задължително необелени
• розмарин
• сол, черен пипер
• 6-7 с.л зехтин

Аз съм привърженика на теорията, че пилетата се раждат в тарелки, а рибата живее без вътрешности и върху много лед зад витрината в рибния магазин:) Моля ви, не се опитвайте да ми разбивате представите, но ако вие не сте последовател на тази теорията за еволюцията, просто си изчистете люспите и вътрешностите сами:)

В тава застелете хартия за печене така че от едната страна да стърчи доста.  Идеята е после да  може да завиете рибата и зеленчуците с нея.

Поселете рибата и сложете няколко лимонови резенчета в корема.

Сложете рибата в средата на тавата. От едната страна сложете нарязаните картофки, а от другата допрете тиквичките, като през няколко резенчета, слагате по кръгче домат.

Поръсете всичко с розмарин, сол и черен пипер. Разхвърляйте скилидките чесън и полейте със зехтин.

Завийте всичко с парчето хартия за печене, което остана да виси отстрани и печете 30-40 минути на 170 градуса. Отхлупете рибата и оставете още 5-10 минути, докато стане приятна коричка.

Сервирайте рибока и зарзавата и почистете тавата чрез изхвърляне на хартията.

Здраве и късмет на всички моряци и на всички, които днес имат имен ден!
Ние си имаме един мъничък именник:)