Double with cream

След като лятото някак неусетно отмина, ударната вълна на септември помете възцарилото се безгрижие, като цунами след земетресение. През изминалите дни успях да изпитам на куп, някои от най- силните емоции, които сервира животът. Горчивото и трапчиво усещане от загубата на близък човек, лимонаденото газирано усещане на дечурлигата, които бяха започнали много да ми липсват; пиперливо - парливото чувство от забързано ежедневие... За да е пълна вкусовата палитра, дойде време за десерта:) И понеже при нас няма шест - пет, получихме двойна порция:) На паметната дата 11 септември, почти два месеца по рано се родиха Ники и Иво. С две думи СТАНАХ ЛЕЛЯ!!!!

 Двата мъника вече са си вкъщи и се опитват да свикнат с мисълта, че освен да спят, трябва да дишат и ядат:)
Смятам да се отчета подобаващо по този повод, но това ще изчака още малко. На този етап просто ви черпя с един двойно карамелен и двойно сметанов сладкиш:)

Имам една теория по отношение на чуждите деца: раждат се много малки и растат ужасно бързо:)

Е тези двамата наистина са много малки:)

Макар че са двуяйчни, не мога да ви кажа кой кой е:) Добре че след изписването и първоначалното объркване, дори за собствените им родители, започнаха да ги обличат различно:)

Както и може да се предположи, все още се опитват да се адаптират към околния свят и да свикнат с мисълта, че освен спане, има и неща като дишане и ядене:)

На този етап ще ви почерпя само с по едно парченце сладкиш, но със сигурност няма да ми се размине само с това:)

Подобаващо сезонен е и гарантирано вкусен.

Двойно карамелен сладкиш с круши и сметана

2 големи круши - за предпочитане по- твърди
125 гр масло
125 гр. захар + 3 с.л за карамела
3 яйца
200 гр брашно
100 мл сметана
100 гр извара или крема сирене
2 с.л. бадеми
по желание канела
1,5 ч.л бакпулвер
2-3 с.л коняк

За карамеления сос

1/3-та кутия дулсе де лече
100 мл течна сметана
30 мл уиски или бейлис

Разбивате размекнатото масло със захарта до получаване на пухкава смес. При непрекъснато бъркане с миксера, едно по едно добавяте яйцата. Изсипвате половината от брашното, заедно с бакпулвера и разбърквате внимателно. Добавяте сметаната и веднага след това останалото количество брашно, заедно със смлените бадеми.

Застилате тава с диаметър 24 см с хартия за печене. Поръсвате със захар и отгоре подреждате крушите, нарязани на парченца. Поръсвате с още една супена лъжица захар, заливате с коняка и печете десетина минути на силна 240 градуса. Целта е да се карамелизират крушите. Вадите формата и оставяте да се охлади.
През това правите от изварата топчета с размер на кайсия.
Подреждате ги върху крушите и отгоре изливате тестото за сладкиша. Печете 30 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. След като сладкишът се поохлади, обръщате в чиния.
За карамеления сос загрявате всички продукти в тенджерка, докато започнат да завират.

Сервирате, като на дъното на чинията сипете 2-3 с.л от карамеления сос. Отгоре слагате парче от сладкиша и украсявате с лъжица заквасена сметана.

Да ви е сладко, дето се вика!
Аз пък отивам да си видя близнаците!