Леденото кралство / Белтъчни орехови сладки

Няма случай, в който да тръгна за Русе или Шумен с кола и климатичните условия да са нормални. Не твърдя, че на там винаги е нещо от рода на "апокалипсис сега", а по- скоро, че аз уцелвам такова време. Вчера не направи изключение. Ето така изглеждаха нещата от Витиня почти до Русе.

Не, това не е сняг, а чиста форма на кристален лед, който се трошеше и падаше, заедно с прилежащи клони  при най- лекия повей на вятъра.

Заедно със снимките от леденото кралство вчера, пускам и първата рецепта за сладки, с която поставям началото на коледните публикации.  Мислех и тази година да правя предколеден календар, но много се съмнявам, че ще имам време за подобно преживяване. С каквато и честота да пускам публикациите, публично обещавам, че ще редуцирам сладките до санитарния минимум, т.е най- много да направя още едни кантучини:)

Белтъчно орехови сладки

4 белтъка
200г. пудра захар
1/2 чаена чаша ситно смлени орехови ядки
1ч.л. инстантно кафе - пресято през цедка
1 пакетче ванилия

Белтъците се разбиват на твърд сняг. Пудрата захар се пресява и постепенно се добавя към тях, като се бърка непрекъснато с миксера. Сместа се бие около 2 минути, или докато започнат да се образуват твърди връхчета. Към нея се сипват ситно смлените орехи, ванилията и кафето. Разбърква се внимателно с шпатула. С лъжица се взема от сместа и се оформят сладките върху хартия за печене.  Пекат се на  110 градуса за около 1,5 часа. След изпичане се оставят във фурната за поне още 1 час, докато се охладят