На кафе: Season`s greetings с Нана

Тя има хоби и е наистина невероятно добра! Прави картички, тефтерчета, етикетчета и всякакви други прекрасни неща, които попадат в категория скрапбукинга (както и да се превежда това на български). Невероятно прецизни, пъстри, красиви и пълни с живот!  Аз съм влюбена във всичко, което излиза от нейните ръце и от много, много време търся подходящ повод да я поканя на гости. Трябваше да е нещо специално, защото тя е специална. Никога не сме имали щастието да се запознаем на живо, но от доста време си чатим от разстояние и впечатлението, което съм си изградила за нея е за сърдечен и отзивчив човек с много приятно чувство за хумор. Чувствам се малко гузна, защото тя на няколко пъти ми изпращаше невероятно красиви подаръчета, за които исках да пиша тук, но отлагах за да си намеря специалният случай. В крайна сметка, реших да поканя Нана именно покрай  Коледа, защото това е най- любимото ми време от годината и най- любимият ми празник. За гостуването, тя се спря на коледна рецепта, а аз си подбрах предимно (но не само)  нейни неща с коледен привкус.  Горещо ви препоръчвам да надникнете блога и да разгледате десетките други красиви картички и джунджурии, с които тя прави.
Имам удоволствието да ви представя Нана от http://natknat.blogspot.com/

Нана, благодаря, че прие поканата и ми отдели толкова много време! Всъщност благодаря ти за всичко!

Започвам представянето на типично коледната рецепта на Нана. След като я измъчих с желанието си това да бъде нещо тематично, тя накаря ми писа, че няма сила на света, която да я накара да води фуудблог:) Май прекалих с капризите си?!:)

За постигането на добър резултат, препоръчвам много стриктно да следвате рецептата и най- вече съпътстващите обяснения:)

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Преди да се представя, предпоставя и всичко останало, което може би ще напиша по долу, искам да кажа огромно БЛАГОДАРЯ на Лулу за поканата в този така прекрасен неин блог!

 Честно казано, само между мен, теб и още 400+ последователя, е много трудно да пиша публикация, предоставя достатъчно кадърни (кашлюк, кашлюк ) снимки и съчиня що годе добър материал, достоен за този блог и аудиторията му. След като ми мина първоначалната еуфория от поканата, започнаха да ме човъркат едни такива екзестициални въпроси: Какво да сготвя? Какво да напиша?!  Дали пък ще се хареса?  А, ако се хареса толкова много, че хората сменят коледната пуйка с „Патица с портокали и боровинков сос“ и направя революция във вековните традиции на половин свят, дали ще ме държат отговорна за това? Размечтах се, а?:)   Шегата на страна, но надявам се рецептата, която ще ви предложа да ви хареса, сготвите и ме споменавате с добро. Особено последното. 

Имаше период, в който когато все още впечатлявах съпружеското тяло обожавах да готвя и смея да твърдя добре. Все още съм добра готвачка (циганката ми да не се скатава, да си влезе в задълженията, ако обича), но някак с времето загубих тръпката да се „забия“ в кухнята, между хиляди мръсни чинии и посуди, и да готвя ли готвя. От този ми период си пазя една страхотна рецепта, изтупана от стара книга за английската кухня, а прекрасният боровинков сос, бе допълнение от тогавашният ни хазяин, който към него момент, бе по-запален кулинар и от мен. На вашето внимание нейно величество голямата бяла птица с портокали и сос от червени боровинки. 

Необходими продукти:

1 патица около 2 кг.

4 портокала

2 с.л. брашно

200 гр. краве масло или маргарин

600 мл. бульон (аз правя от дреболиите и шийката, но може и съвсем обиикновен пилешки)

2 с. л. сладко червено вино

300 гр. червени боровинки (може и замразени)

1 ^½  ч.ч. кафява захар

Настържете корите на портокалите и половината ги смесете с около 100 гр. масло. Разпределете  по-голямата част от така получената смес вътре в животинката, която е предварително осолена, останалото намажете от вън и залейте със 150 мл от бульона. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около час и 45 минути. За да стане крехко месото, след изваждане покрийте за 20 минути с алуминиево фолио. Това е един безценен трик за месо, който подочух в едно предаване с Джейми Оливър и прилагам до ден днешен, когато пека какъвто и да е звяр.

Докато сте набрали скорост, предлагам да забъркате на бързо и соса от боровинки, който не е необходимо да е топъл (дори е препоръчително да не е) за сервирането. Сложете плодчетата и кафявата захар да заврат, добавете сокът и настърганата кора от един портокал и виното. Оставете на слаб огън докато се сгъсти достатъчно и водата изври, и не забравяйте да бъркате от време на време. Намачкайте по-големи останали парченца.

Сега може да седнете пред компа, телевизора, дори да отидете на кафе, тъй като има още близо час и половина, докато патката се опече и стане време за направата на вторият сос.

Докато задушавате с фолио (да приемем, че изпълнявате инструкциите ми точно:), направете и другият сос. Запържете брашното с останалата част от маслото (аз лично предпочитам да готвя с краве масло, когато е възможно, особено за  такива сосчета разни). Добавя се останалата част от бульона, половината от другата част от настърганите кори, сокът от 2 портокала, и сол на вкус. Ври на слаб огън като бъркате често, за да не загори брашното и се получи хубава, кремообразна смес, не много гъста, но не и много течна .

Преди да завърша тази така дълга публикация (надявам се, че не съм досадила много, малко е позволено!), ще завърша с една картичка, която направих за това гостуване. С Лулу се познаваме от блог пространството, но моят URL е далеч от кулинарията и е редно да покажа нещо от моето хоби. 

Пожелавам Ви Весела Коледа и под секрет да кажа, Лулу е планувала един вълнуващ и интересен декември за последователите си. Радвам се, че съм част от тях и нямам търпение да видя какво следва.:)

Поздрави: Нана

-----------------------------------------------------------------------------------------------

Нана е скромна и реши, да представи само една картичка, но аз съм максималист и просто така не става!:)  С нейно разрешение си избрах още няколко дози предколедно настроение и мисля, че си заслужава да го споделя с вас!

Това си го избрах защото е тематично свързано с моя блог:)

А към тези герои храня невероятно умиление още от детските си години:)