Канелен венец

Добро утро! Кафенце?! То върви с нещо сладичко:) Мога да предложа един много ароматен канелен хляб.

Е това е, Коледа е ужасът за хората, които не обичат канела:) Мъжът на Лулу не обича цитрусови корички и много страда, когато по това време на годината се развихря на тази тема. Добре, че поне канела харесва:)

Видях преди време тази рецепта при Анджи и още от от първата секунда, бях сигурна, че ще я направя. Макар, че изобщо не я спазих в първоначалния и вид, запазих технологията на правене, която всъщност е много интересна.
Освен това, този канелен венец има едно много голямо предимство - ако случайно нещо не ви се получи и не го докарате на вкус, винаги може да си го използвате като украса на масата с няколко свещи в средата:)

Обърнете внимание на снимката горе в ляво. Ако случайно, не може да прочетете какво пише на листчето, текста гласи "Не яж! Не е снимано!" Не знам дали схващате на какъв тормоз подлагам домашните. В общи линии през уикендите, ако случайно не ходим някъде, аз се развихрям в кухнята и не давам никой да припари. И когато всичко е готово, вместо щастливо да седнем да изядем кулинарния "шедьовър" аз разпъвам "ракетната" остановка и се почва едночасово снимане, докато всички изприпадат от глад.

Съдбата на този венец беше горе- долу същата, с тази разлика, че го правих вечерта и накрая ме домързя да го снимам. Оставих му една бележчица, което разбира се не създава силов щит около него и  не го защитава от хищници. В крайна сметка, станах рано сутринта, за да го отбранявам от набезите.  Два часа по- късно беше изяден в акомпанимента на задушени ябълки с карамел. Много добре му паснаха:)

Продукти:

За тестото

• 1 яйце
• 125 гр хладко мляко
• 50 гр масло
• 100 гр кафява захар
• 150 гр брашно от спелта
• 150 гр бяло брашно
• 1 пакетче мая (7 гр)

 За плънката

• 50 g размекнато масло
• 50 гр кафява захар
• 50 гр бадемов марципан
• 2 с.л канела

Филирани бадеми за декорация

Маята се смесва с 2 пълни супени лъжици брашно и 1 с.л захар, след което се разтваря в хладкото мляко и се оставя 15 мин да шупне

В дълбока купа се пресяват брашната. В средата се прави кладенче, в което се сипва маяната каша, яйцето, разтопеното масло и захарта.

Замесва се гладко тесто и се оставя да втаса 40 минути или докато удвои обема си. Ако ползвате машина за хляб, може просто да изсипете всички съставки вътре и да включите на програма тесто с втасване. Аз направих точно това.

Изсипвате втасалото тесто върху набрашнен плот. Размесвате леко и разточвате на кора с дебелина около 1 см.

Смесвате мекото масло, кафявата захар, бадемовия марципан и канелата до хомогенна каша, с която намазвате кората. Посипете с филираните бадеми. Навивате на руло и срязвате по дължина по средата. Усуквате двата фитила един около друг и оформяте венеца.
Правих го доста късно и не можах да снимам но си позволява да постна снимките на Анджи

Премествате в тава, застлана с хартия за печене и оставяте да втаса още 20 минути. През това време загрейте фурната на 180 градуса. Печете 30-35 минути.


Поръсете с пудра захар и декорирайте по желание.