Летни разходки и щрудел от вишни с шафран и рикота

Днешната публикация всъщност трябваше да е за  друго, но в събота правих нещо невероятно вкусно, което ми наруши старанието да вляза във форма. Реших, че няма начин да не го споделя и макар, че се канех да е с друга статия, в крайна сметка вчерашните летни разходи съвсем промениха първоначалната идея.
Днес ще похапнем щрудел с вишни, рикота и шафран ...

... и ще се разходим из полето

Слънцето вече клони към залез. Земята се е напекла от горещината през деня.  Все пак вече започва да се усеща прохладният полъх на ветреца и да се чувства очакваното вечерно захлаждане. Пчелите жужат из поляната, огряна от последните слънчеви лъчи. Още сме в началото на лятото и тревата не е изпепелена от жегите. Всичко е осеяно с цъфнали цветя

Когато си на 4, една от основните ти цели в живота е да набереш букет за мама. Стремежът ти е да откъснеш всички цветя на ливадата:)

Хубавата новина е, че още си много разсеян и вниманието ти често се отплесва в някоя друга посока. Примерно безразборно тичане наоколо:)

Калинките и щурчетата също представляват особен интерес и заслужават да им се обърне специално внимание.

Жабешкото крякане е неизменен музикален фон на цялата идилия:) Заслужава си да се заслужаш за мъничко в тази невероятна симфония!

След разходка, винаги е добра да има нещо сладко за похапване:)

Моето лятно предложение днес е Щрудел с вишни, шафран и рикота

Продукти:

500 гризчистени от костилките вишни
1 кутия рикота - 250 грама
80 гр захар + още 3 с.л за поръсване
80 гр масло
1 жълтък
шафран
готови кори, по възможност да не са фини

Вишните се слагат на котлона в дълбока тенджера, заедно със захарта. Трябва да се бъркат периодично. След 15 минути се добавя шафрана. След още 5 минути махате всичко от котлона и с решетъчна лъжица внимателно изваждате плодовете в купа. Сокът, който остава в тенджерата ще ви трябва за по- късно.
Оставяте вишните  да се поохладят и разбърквате с рикотата. Отделно в купичка разбърквате яйчния жълтък с 1 с.л вода.
Всяка една от готовите кори се намазва с жълтък и масло и се поръсва със захар.  Върху нея се реди следващата. При мен отидаха 6 не много дебели кори. Ако ползвате много дебели, може да намалите бройката.
Разпределяте вишневата плънка по дължина в единия край и навивате на руло. Мажете обилно с масло и печете на 180 градуса до зачервяване . Става за около 15 - 20 минути. Охлаждате добре, режете на парчета, ръсите с пудра захар и накрая заливате със сока, който са пуснали вишните. Просто не мога да ви опиша колко вкусно става и как се съчетава вкуса на маслото с този на шафрана и вишните! Рецептата е много лесна за изпълнение и горещо ви препоръчвам да я опитате:)

ПП. Разходките в полето са прекрасно нещо, ако още в детска възраст не си се сдобил с алергия към живота:) Детето беше безкрайно щастливо да тича босо из полето, но аз кихах през цялото време:) Сега имам прекрасен обрив и следи от ухапвания по всички открити части и понеже не мога да заспя от сърбежи, кисна пред  компютъра и пиша среднощни постове:)