Julie & Julia

Запалена от мамешкия форум реших да изгледам филма. Оказа се разтоварващо и вдъхновяващо начинание. Резултатът е моята днешна лучена супа. Снимките са отвратителни, но поради липса на подходящо осветление вечерно време - толкова си мога:)

Лучена супа a la Lulu:)

Продукти:

• 4 големи глави лук
• 70-80 грама масло
• 100 мл течна сметана (аз ползвам млечна)
• 300 мл. сухо бяло вино
• 500 мл. бульон - аз ползвах телешки
• 2 с.л. брашно
• прясно смлян черен пипер
• мащерка

При сервиране:

Филии хляб - колкото са порциите

Моцарела - по 2 кръгчета на порция (може да се замени и с всякакъв друг вид жълто сирене)

Масло за намазване на филиите

Маслото се разтапя в тенджера. При него се изсипва луът, нарязан на губчета. Посолява се и се оставя на много слаб огън поне 25-30 минути. След като лука стане леко карамелизирън, огърят се усилва и се добавя брашното. Бърка се до златист цвят, сваля се от котлона и при непрекъснато бъркане се сипва горещия бульон. Цялото това упражнение е за да не стане всичко на бучки. Връща се тенджерата на котлона, добавя се бялото вино, прясно смления черен пипер и мащерката. Оставя се да си къкри още 30 минути. Почти накрая се добавя сметаната. Преди да поднасяне, супата се разсипва в огнеупорни купички. Върху всяка от тях се слага филийка намазана с малко масло отгоре парченца моцарела. Пъха се в загрята фурна, включена само отгоре (или просто сложени на на най- високото положение). Всичко това до запичане на поцарелата. Сервира се с винце!

Възможни са различни вариации- примерно вместо вино да се сложи бира. При това положение е желателно да намалите количеството, защото става леко горчиво. Може да пропуснете сметаната, ако сте по- диетични.